Wat een genot, geroosterde venkel op Mediterrane wijze uit de oven, het is een snel bijgerecht om te maken en heel smakelijk. Ik maak het ook als hoofdgerecht na een mooi bord pasta, maar het is ook perfect voor het avondeten met een stukje vlees. Ze zijn snel klaar, rauw, nog geen 15 minuten en ze zijn al gaar, de truc voor een snelle bereiding is dunne plakjes maken, die leggen we direct op de bakplaat van de oven die snel de warmte verdeelt en ze in korte tijd zacht maakt. Ik heb ze verrijkt met wat tomaatjes en olijven, maar als je die niet hebt, kun je gerust alleen venkel maken met dezelfde dressing, en ze zullen nog steeds geweldig zijn. Ik ben dol op venkel en serveer ze ook tijdens de feestdagen, geweldig in een salade met gerookte zalm. Wat heb je nodig om geroosterde venkel uit de oven te maken? Een beetje paneermeel, Parmezaanse kaas, kappertjes, pijnboompitten, oregano en in een mum van tijd hebben we een heerlijk gerecht om van te genieten, dus de keuken in en laten we ze samen bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor geroosterde venkel op Mediterrane wijze uit de oven
- 2 venkels
- 10 tomaatjes
- 10 zwarte olijven uit de oven
- 10 g pijnboompitten
- 10 kappertjes in zout
- 5 theelepels paneermeel
- 3 theelepels Parmezaanse kaas
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
Gereedschappen om de geroosterde venkel uit de oven te bereiden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Kleine kom
Bereidingsstappen voor geroosterde venkel op Mediterrane wijze uit de oven
We maken de venkels schoon, verwijderen eventuele beschadigde delen, wassen ze en snijden ze in 4 partjes, eerst halveren en dan elk helft nog eens in 2 delen. Zo krijgen we redelijk dunne plakjes van ongeveer een halve centimeter.
We bedekken de bakplaat met bakpapier. Bestrijken met heel weinig olijfolie. We verdelen de venkelplakken zonder ze te overlappen. Breng op smaak met zout en een beetje olie.
We wassen en snijden de tomaatjes in vieren, doen ze in een kom, breng op smaak met olie en zout, oregano, voeg de olijven toe, gespoelde kappertjes en pijnboompitten, dan nog ongeveer 3 theelepels paneermeel en 2 van Parmezaanse kaas en mengen.
We verdelen de tomaatjes in de ovenschaal over de venkel, dan doen we in dezelfde kom nog wat paneermeel, Parmezaanse kaas en olie en verdelen over de venkel.
We bakken in een oven met ventilator op 200°C voor ongeveer 15 minuten. Als we zien dat het paneermeel te donker wordt, verlagen we de temperatuur naar 180°C. Uit de oven halen en genieten, heerlijk de in de oven gebakken venkel.
