De tonijn met sinaasappel is een smakelijk en geurig hoofdgerecht, een heerlijk recept dat snel te bereiden is. De in de pan gekookte tonijn wordt verrijkt met een zachte sinaasappelsaus waardoor een eenvoudig gerecht verfijnd wordt, perfect om ook bij speciale gelegenheden te serveren. Als je nog nooit tonijn met sinaasappel hebt gemaakt, probeer het dan eens!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 stukken tonijn
- 1 sinaasappel (sap en schil)
- 1/2 witte ui
- 1/2 borrelglas Cognac
- 10 g maïzena
- 2 theelepels water
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 20 g boter
- naar smaak zout
- naar smaak peperkorrels
- naar smaak gedroogde oregano
Gereedschap
- 1 Zesteur
- 1 Steelpannetje van 16 centimeter
- 1 Citruspers
- 1 Kenwood Blender
- 1 Lage pan
- 1 Kom
- 1 Mini garde
- 1 Zeef
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
Stappen
Gebruik de zesteur om zeste van de sinaasappelschil te maken nadat je deze hebt gewassen en gedroogd. Pel de ui en snijd deze fijn. Pers de sinaasappel om het sap te verkrijgen, voeg het toe aan de blender samen met zout, twee peperkorrels en de Cognac, en mix alles tot een gladde massa. Smelt de boter in een lage pan, voeg de twee eetlepels olie toe en laat de ui op een laag vuur sudderen. Haal deze eruit zodra hij klaar is en doe hem in een kommetje, bewaar de dressing in de pan voor het koken van de tonijn. Leg de tonijnstukken in de pan en bak ze op hoog vuur aan beide kanten, verlaag dan het vuur en kook ze gaar. Dit duurt maar een paar minuten. Haal de tonijnstukken uit de pan en voeg de gefilterde Cognacsaus toe om deze nog gladder te maken. Kook op laag vuur. Voeg ook de maïzena toe opgelost in water en laat de saus inkoken tot een gladde, dikke room. Serveer de tonijnstukken met de saus, de uien en de zeste van citrusvruchten ter decoratie. Eventueel kun je het gerecht op smaak brengen met een beetje gedroogde oregano.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Bron van het recept “Gemakkelijk met smaak” september 2023.
