Gestoomde broccoli in de pan op Calabrische wijze met knoflook, olie en peperoncino, de broccoli, of vruacculi, in ons dialect, van de avond ervoor, en ja, want ze ontbreken nooit tijdens het diner op kerstavond. Het is traditie om ze te serveren tijdens het diner met 13 gangen, alles strikt op basis van vis, inclusief de onmisbare gebakken kabeljauw, groenten, zoetigheden en fruit. Er wordt geen vlees gegeten op kerstavond in Calabrië. De gestoomde broccoli, hoewel een eenvoudig gerecht, past goed bij visgerechten en daarom worden ze met Kerstmis bereid, maar ze zijn zo lekker dat ze graag bij elke gelegenheid worden gegeten, ook uitstekend om pasta op smaak te brengen, of om te pureren
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor gestoomde broccoli
- 500 g broccoli
- 1 teentje knoflook
- 1 peperoncino
- z.b. olijfolie
- z.b. zout
- 1 glas water
Gereedschappen om gestoomde broccoli te bereiden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Vergiet
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Deksel
Stappen voor het bereiden van gestoomde broccoli in de pan
We maken de broccoli schoon, snijden ze in roosjes, nemen het zachte deel van de steel, schillen het en snijden het in reepjes. We wassen ze grondig onder stromend water met een kom en een vergiet.
In de pan doen we een beetje extra vierge olijfolie, voegen we in plakjes gesneden knoflook en verkruimelde peperoncino toe, verwarmen het kort en voegen dan de broccoli toe, samen met een klein glas water, zout en doen we de deksel erop en laten we het ongeveer 15 minuten op een laag vuur koken.
Halverwege de kooktijd roeren we snel, voorzichtig, om de broccoli gelijkmatig te laten koken. Aan het einde, wanneer ze gaar zijn, halen we het deksel eraf en laten we het water volledig verdampen.
Onze gestoomde broccoli in de pan op Calabrische wijze met knoflook, olie en peperoncino zijn klaar om van te genieten in al hun heerlijkheid en wat zijn ze lekker!
