Rame di Napoli eenvoudig en snel recept voor het maken van zachte koekjes met een heerlijke chocoladelaag die je letterlijk doet dromen hap na hap. De Rame di Napoli zijn zoetigheden uit de stad Catania, ze worden bereid voor Allerheiligen. Voor de herdenking van de overledenen is het gebruikelijk om speciale gerechten te bereiden om hen liefdevol te herinneren, en de Rame di Napoli zijn een van deze, zoals de crispelle in Calabrië, die zowel zoet als hartig worden bereid, met of zonder aardappelen, net zoals de pasta e ceci, en vele anderen. Maar waarom deze vreemde naam Rame di Napoli als het Catalaanse zoetigheden zijn, het lijkt erop dat ze zijn gemaakt na de introductie van een nieuwe munt, geslagen van koper, geïntroduceerd met de unie van het koninkrijk Napels en dat van Sicilië, vandaar de Rame di Napoli uit Catania.

Ik heb dit zoetigheid vaak gezien, maar ik had het nog nooit geproefd, uiteindelijk besloot ik om het te maken op een saaie middag, verdrietig en futloos, ik zei tegen mezelf het is beter om iets productiefs te doen, en daarna moet ik zeggen dat ik in de keuken mijn gebruikelijke goede humeur terugvond, het was echt nodig, en toen ik ze proefde, eerst net uit de oven, in hun eenvoud, en daarna geglazuurd, en wat kan ik zeggen, ik werd verliefd, ik denk dat het mijn favoriete chocoladedessert is geworden, gemakkelijk te maken en ongelooflijk lekker, toen mijn man ze proefde, was het eerste wat hij zei lekker, maar welke likeur heb je gebruikt, ze zijn zo aromatisch, en mijn antwoord, weet je geen likeur, kijk hoe lekker… en niets, we hebben ze al op, ik zal ze snel moeten opnieuw maken, ik raad aan om de hoeveelheden te verdubbelen als je met velen bent, een paar per persoon gaan er zo in, en je zult het niet geloven maar ze zijn ook geweldig om in melk te dopen, ik kon het niet laten om ze te proberen te eten voor het ontbijt gedoopt in melk, een goddelijke lekkernij… ben je daar nog, ga dan ook aan de slag, ze zijn fantastisch. Oh, ik vergat het, ik heb de helft gemaakt volgens het klassieke recept met sinaasappelmarmelade, de andere helft met abrikozenmarmelade, het lijkt bijna een sachertorte, met dit slagkoekjesdeeg is het koekje heel zacht. Bereid ze met mij voor het Allerzielenfeest.