De ontbijtbroodjes zijn kleine en zachte hapjes met (weinig) boter, perfect om te vullen met jam en smeerbare crèmes. Ze zijn eigenlijk niet te zoet, dus ze smaken ook goed met hartige vullingen. Eenvoudig, delicaat en zeer zacht, de ontbijtbroodjes zijn heerlijk. Probeer ze eens!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 broodjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 130 ml melk
- 3 g droge gist
- 1 ei (55 gram)
- 280 g bloem
- 10 g melkpoeder
- 50 g suiker
- 2.5 g zout
- 40 g boter
- 1 eetlepel geklopt ei
- 1 eetlepel melk
Gereedschappen
- 1 Kitchen Aid Artisan Mixer
- 1 Bakplaat
- 1 Koelrekje voor gebak
- 2 Kommetjes
- 1 Herbruikbare deksel
- 1 Keukenborstel
- 1 Mini garde
Stappen
Voor het vormen en bolvormig maken van de balletjes kun je deze video bekijken.
In de kom van de mixer, maar je kunt ook met de hand kneden, voeg de melk, de gist, het ei, de bloem, het melkpoeder, de suiker en het zout toe. Kneed met de haak tot je een glad en homogeen deeg hebt. Laat het vijftien minuten rusten en voeg dan de boter toe. Wanneer de boter volledig is opgenomen, breng je het deeg over op het werkblad, til het op en draai het om zonder extra bloem toe te voegen. Herhaal de volgorde van optillen en omdraaien om een bal te vormen. Plaats deze in een kom. Dek af met herbruikbare deksels of folie en laat een uur rijzen. Na de rijstijd verdeel je het deeg in 12 delen van 50 gram. Vorm en draai de balletjes, dek ze af en laat vijftien minuten rusten. Druk ze vervolgens lichtjes plat en vorm ze opnieuw. Plaats ze op een bakplaat met bakpapier, dek ze af en laat een uur rijzen. Bestrijk voorzichtig met geklopt ei en melk en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 15/17 minuten. Laat de broodjes afkoelen op een rooster voordat je ze opensnijdt om te vullen.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
