Hoe je gehaktrolletjes maakt met een smeltende vulling in de airfryer. De gehaktrolletjes in de airfryer zijn een eenvoudig en snel recept, je legt ze in de friteuse en terwijl je aan tafel zit, koken ze zichzelf in enkele minuten, zodat je ze net gemaakt, warm en met een smeltend hart van gerookte scamorza kunt serveren. Natuurlijk kun je de vulling ook verrijken met ham of spek of andere soorten kazen. Ik heb deze rolletjes gemaakt met plakjes varkenslende, die ik met een vleeshamer heb platgeslagen om ze mooi dun te maken. Je kunt ook andere soorten vlees gebruiken, kalfsvlees of kip zullen perfect zijn, en de kooktijd blijft dezelfde, 13 minuten op 180°C en nog eens 2 op 200°C om ze goed te bruinen. Ik heb ze in de stijl van messinese rolletjes bereid, want het recept is erg vergelijkbaar, op een spies, zodat ze mooi strak bij elkaar blijven en er geen risico is dat ze tijdens het koken opengaan. Je kunt ook de kant-en-klare rolletjes die je in de slagerij vindt op dezelfde manier bereiden, en als alternatief, als je geen airfryer hebt, kun je ze snel in de pan bakken, eventueel blussen met een beetje witte wijn als je dat lekker vindt, of op de grill, een paar minuten, of in de oven, ongeveer 20 minuten op 200°C zijn voldoende. Laten we dus onze gehaktrolletjes in de airfryer bereiden, je zult zien dat het je nieuwe troefkaart wordt, ze zijn namelijk perfect om van tevoren te maken en op het laatste moment te koken, ook als we gasten hebben of tijdens de feestdagen. Voor het koken van de rolletjes heb ik de Aigostar Odin airfryer 8-in-1 van 4,2 liter gebruikt, waar ik echt dol op ben, lees mijn recensie.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 rolletjes
- Kookmethodes: Luchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de rolletjes in de airfryer
- 10 plakken lende (maximaal een halve cm)
- 80 g gerookte provola
- 3 eetlepels paneermeel
- Geraspte pecorino en grana
- 1 teen knoflook
- naar smaak peterselie
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak olijfolie
Hulpmiddelen voor het bereiden van de rolletjes in de airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Vleeshamer
- 1 Hakmolen
- 1 Bord
- 2 Spiesjes
- 1 Airfryer
- 1 Airfryer papier
Stappen voor het bereiden van rolletjes in de airfryer met smeltende vulling
We bereiden de gekruide paneermeel in de hakmolen met knoflook, peterselie, kaas en zwarte peper. We leggen het op een bord.
Op een snijplank maken we de vleesplakken met de vleeshamer dun, maximaal 3 mm. We kruiden met zout en olijfolie en masseren in.
We halen de vleesplakken een voor een door het gekruide paneermeel, zodat het aan beide zijden blijft plakken. Op elke plak leggen we een stukje provola en vouwen we het tot een pakketje, waarbij we de provola goed binnenin sluiten, zonder de randen open te laten, en de vleesplak als een envelopje sluiten, waarbij we ook de buitenranden naar binnen vouwen. We drukken goed aan om ons rolletje compact te maken en gaan door tot we klaar zijn.
We maken 2 rijen van rolletjes en steken ze met 2 spiesjes, zo bereiden we 2 spiesjes met elk 5 rolletjes, of we kunnen er ook een paar meer maken en 4 rolletjes per spies gebruiken.
We bewaren de gevulde spiezen in de koelkast en goed afgesloten tot net voor het koken, als we ze een uur op kamertemperatuur houden voordat we koken is dat perfect.
We leggen het papier in de airfryer, besproeien met olijfolie en leggen de spiezen erop, bestrooien met olie, ideaal met een spraydispenser.
We koken 13 minuten op 180°C en dan nog eens 2 minuten op 200°C om de paneermeel mooi bruin te maken. Het is niet nodig om ze om te draaien, ze worden aan beide zijden bruin, het lichte deel dat je op de foto ziet is de kant van de spies, waar het rolletje in contact is met het andere ernaast, als je alles bruin wilt maken, moet je de spies verwijderen, ze omdraaien en nog een minuut laten, maar dat is niet nodig, ik heb het namelijk niet gedaan. We halen ze van de spies en serveren ze warm en smeltend.
Ze kunnen snel worden opgewarmd als er enkele over zijn.
