De herfst cheesecake zonder bakken is een taart waarvan je echt nog een stukje wilt. Fris en romig, het speciale ingrediënt is appel, een fruit dat weer krachtig in de schijnwerpers staat in herfstige desserts. Perfect om te genieten na de maaltijd of als tussendoortje, de herfst cheesecake met appels, kaneel, en pure chocolade laat een indruk achter, dat garandeer ik je. Dank aan Chiara ma non troppo die bij mij thuis deze lekkernij heeft bereid en ons haar recept geeft.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 150 g Bonomi tweekleurige lange vingers
- 80 g gesmolten boter
- 100 g gesmolten pure chocolade
- 200 g smeerkaas
- 250 g verse room om te kloppen
- 1 appel (ongeveer 230 gram)
- 3 eetlepels poedersuiker
- q.b. kaneel
- q.b. pure chocolade (in stukjes)
Gereedschap
- 1 Kenwood Blender
- 1 KitchenAid Artisan Standmixer
- 1 Pan voor au bain-marie
- 1 Springvorm van 20 centimeter
Stappen
Bekleed de vorm met bakpapier. Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron voor 15/20 seconden op 500 W (ik houd het in de gaten bij kleine hoeveelheden). Verkruimel de lange vingers. Meng de lange vingers met de gesmolten boter en bedek de bodem van de vorm en ga ook een beetje omhoog langs de zijkanten.
Smelt de chocolade au bain-marie. Schil de appel en snijd hem in kleine blokjes.
Bereid de vulling: begin met het mengen van de smeerkaas en de verse room in de kom van de mixer met de garde. Voeg de poedersuiker toe terwijl je blijft mixen. Voeg de appelblokjes, kaneel naar smaak (naar jouw voorkeur) en de gesmolten chocolade toe. Meng goed om de ingrediënten te combineren. Giet het mengsel op de koekjesbodem en strijk het mooi glad. Zet de taart 4/5 uur in de koelkast (liefst de hele nacht).
Verwijder na de rusttijd de taart uit de vorm en plaats hem op een serveerschaal. Hak de pure chocolade voor de topping. Versier de cheesecake en serveer.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
