De pasta pancetta en pistachepesto is een geweldig hoofdgerecht: eenvoudig, snel, lekker, een rijk en smakelijk gerecht. Een recept dat de geuren en smaken van Sicilië op tafel brengt. Voor mijn pasta pancetta en pistachepesto heb ik gekozen voor rigatoni, ook die zijn van pistache, delicaat van smaak maar met dat extraatje. Het resultaat? Buitengewoon. Ik kocht zowel de pesto als de pasta op een beurs, maar als je ze wilt proeven, heeft het bedrijf een online winkel. De pasta pancetta en pistachepesto heeft me echt verrast. Probeer deze combinatie, want ook jij zult er enthousiast over zijn.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eetlepels pistachepesto (ruim)
- 180 g pistache rigatoni (of andere korte pasta naar keuze)
- 50 g gerookte spek
- 1/2 rode ui
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak pistachegranulaat
Gereedschap
- 1 Lage randpan
- 1 Pastapan
Stappen
Kook de pasta in ruim gezouten water. Bereid ondertussen de saus. Pel de ui, hak deze fijn en laat deze zacht worden in een lage pan met de eetlepel extra vergine olijfolie. Voeg de gerookte spekblokjes toe en laat ze enkele minuten bakken. Voeg vervolgens de pistachepesto toe. Indien nodig, verdun met een paar eetlepels van het kookwater van de pasta. Wanneer de pasta klaar is, giet deze af en doe deze in de pan met de saus. Optioneel kun je het gerecht met geraspte Parmezaanse kaas afmaken (wij verkozen het zonder om de volle smaak van de pistachepesto volledig te waarderen), garneer met pistachegranulaat en serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
Dit bericht bevat een of meer affiliate links.
