De hartige taart met andijvie en ham met zijn knapperige korst van bladerdeeg en zachte vulling van andijvie, ham en asiago is een heerlijk hoofdgerecht. Een perfect recept om te serveren als voorgerecht of als hoofdgerecht. Maar het is ook geschikt voor picknicks en dagjes uit. En omdat de hartige taart met andijvie en ham zowel warm als koud heerlijk is, is het de ideale maaltijd in elk seizoen. Bovendien is het voldoende om een beetje fantasie en een blik in de koelkast te gebruiken om een andere of meer aangepaste vulling naar eigen smaak te creëren. Je kunt ervoor kiezen om het klassieke of olijfolie bladerdeeg te bereiden, of het kant-en-klaar te kopen, zoals ik deze keer heb gekozen, om de bereidingstijd te versnellen.
Mis het niet
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (kant-en-klaar)
- 200 g andijvie
- 100 g hamblokjes
- 150 g asiago
- 1 prei (klein)
- 3 eieren (medium)
- 180 ml melk
- z.b. zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Lage Braadpan
- 1 Grove Rasp
- 1 Kom
- 1 25 cm taartvorm
Stappen
Was de andijvie onder stromend water en snijd deze grof. Snijd de prei dun. Giet twee eetlepels extra vergine olijfolie in een lage braadpan, voeg de prei toe en laat deze een paar minuten koken, voeg dan de andijvie toe, dek af en kook ongeveer tien minuten. Klop in een kom de eieren met een garde en meng goed met de melk. Rasp de verse asiago met een grove rasp en voeg toe aan de kom met de eieren. Voeg ook de helft van de hamblokjes toe en meng om de ingrediënten te combineren. Voeg de andijvie toe aan het mengsel wanneer deze klaar en afgekoeld is. Rol het bladerdeeg uit en leg het in de 25 cm taartvorm (ik heb een taartvorm met uitneembare bodem), verdeel de vulling erin, voeg dan de resterende hamblokjes toe, vouw de randen van het deeg om een koord rondom te maken en bak ongeveer een uur in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat de taart afkoelen als deze klaar is en serveer dan.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links.
Als je geen prei leuk vindt, vervang deze dan door ui (bij voorkeur rode ui). Als je geen asiago lekker vindt, kun je provolone of caciotta gebruiken.
Voor het idee van de vulling met mijn passende aanpassingen heb ik verwezen naar het recept van Giallo Zafferano.
