De zachte wortel- en sinaasappeltaartjes: het nieuwe recept. Misschien had ik dit artikel zo moeten noemen. Want taarten, taartjes, muffins waarvoor ik wortels, sinaasappel en amandelen heb gebruikt, zijn hier in meerdere versies te vinden. Ik ben altijd op zoek naar het perfecte recept. Ze zijn allemaal even lekker en smakelijk, maar om de een of andere reden lijkt het erop dat deze een streepje voor heeft. Eenvoudig, gezond, heerlijk geurend, de zachte wortel- en sinaasappeltaartjes zijn perfect voor ontbijt en tussendoor.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 taartjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 170 g wortelen
- 135 g bloem
- 135 g poedersuiker
- 70 g amandelmeel
- 70 g sinaasappelsap
- 40 g rijstolie
- 15 g boter
- 2 eieren
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
- 1 snufje zout
- 12 g bakpoeder
Gereedschap
- 1 Dunschiller
- 1 Grove rasp
- 1 Mini mixer Kenwood
- 1 Mixer Kitchen Aid Artisan
- 1 Voedselspray
- 1 Grote muffin bakvorm
- 1 Taartkoelrek
Stappen
Weeg de wortels, schil ze en rasp ze. Doe ze in de blender met de gesmolten boter, olie en sinaasappelsap. Pureer goed totdat er een gladde wortelpuree ontstaat. Klop in de kom van de keukenmachine de eieren met de suiker en de sinaasappelschil. Voeg het amandelmeel toe en daarna de wortelpuree. Voeg de bloem toe die gemengd is met het bakpoeder en een snufje zout. Meng alle ingrediënten goed en verdeel het mengsel in een met boter en bloem bestoven grote muffinvorm of behandeld met de voedselspray. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C voor 18 minuten. Zodra ze klaar zijn (doe altijd de gaarheidstest met de cake tester of met een spies). Laat de taartjes afkoelen op een rooster alvorens ze te serveren.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
