De pizza in de pan is een andere manier om dit geliefde deeg te koken dat door iedereen wordt gewaardeerd 🙂
Ik maak vaak pizza, maar elke keer bak ik hem altijd in de oven.
De laatste tijd ben ik echter nieuwsgierig geworden om hem ook eens in de pan te proberen koken.
In het begin was ik aarzelend omdat ik dacht dat het niet goed gaar zou worden en dus rauw zou blijven.
Gisteren heb ik geprobeerd het deeg te bereiden om vervolgens te experimenteren met het koken in de pan.
Uiteindelijk was ik zeer tevreden omdat het mooi gaar was geworden, dus wat ik jullie aanbeveel is om het langzaam te koken en je op dat moment aan te passen: het moet licht kleuren.
Als beleg heb ik de voorkeur gegeven aan de eenvoudige met tomaat en mozzarella, maar als je wilt, kun je ook andere toppings naar wens gebruiken.
P.S.: Probeer ook de:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: pan met een diameter van 26 cm
- Kookmethodes: Langzaam koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 456,41 (Kcal)
- Koolhydraten 67,38 (g) waarvan suikers 1,29 (g)
- Eiwitten 18,34 (g)
- Vet 14,34 (g) waarvan verzadigd 5,84 (g)waarvan onverzadigd 2,78 (g)
- Vezels 2,62 (g)
- Natrium 503,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor pizza in de pan
- 250 g bloem 00
- 60 g zuurdesem (6 g verse gist of 3 g gedroogde gist)
- 120 g water
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- Halve theelepel zout
- 200 ml tomatenpassata
- 1 mozzarella
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak oregano
Benodigdheden
- 1 Steelpan
- 1 Pan
- 1 Lepel
- 1 Mes
- 1 Bakpapier
Stappen voor pizza in de pan
Het deeg bereiden:
Giet de bloem en het zuurdesem op de tafel.
Giet in een steelpan het water met het opgeloste zout en de olie. Meng het mengsel en giet het over de bloem en het zuurdesem.
Werk met de hand en vorm een zachte bal. Dek deze af en laat het de hele nacht op een warme plek rijzen.
Neem een pan en bekleed deze met bakpapier, rol de bal uit, dek af met een deksel en kook ongeveer 5 minuten.
Draai de pizza om, verwijder het bakpapier, dek af met een deksel en kook nog eens 5 minuten.
Keer de pizza om, giet de tomatenpassata erop, gekruid met olie, zout en oregano, en voeg de gesneden mozzarella toe. Dek opnieuw af met het deksel en kook nog een paar minuten.
Zet uit en serveer direct warm.
Wil je altijd op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Kom langs op mijn Facebook pagina en word fan. Je kunt me ook vinden op Instagram, Twitter en Pinterest
