Chocolade en ricotta taart, een botertaart zonder gist, knapperig en smeltend gevuld met een heerlijke ricottacrème en een ganache van pure chocolade. Deze taart kan bewaard worden in de voorraadkast of in de koelkast als het te warm is, hij is lekker vanaf het ontbijt, en vanwege zijn smaak is het moeilijk om te weerstaan, zelfs als snack, halverwege de ochtend, maar ook uitstekend als dessert na de maaltijd, of om te vergezellen bij de vijf-uurtjes thee met vriendinnen. De mooie seizoenen zijn bijna voorbij, de koelte is gearriveerd, en we willen binnen blijven, lekker warm, met een mooie kop warme koffie of thee, dus in onze vrije tijd organiseren we ons om een goed dessert te maken zoals de chocolade en ricotta taart om aangename momenten door te brengen in gezelschap met een warme drank en een goed dessert.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten voor chocolade en ricotta taart
- 300 g bloem 00
- 100 g suiker
- 120 g boter
- q.b. vanille-extract (of citroenschil)
- 2 middelgrote eieren
- 350 g ricotta (schaap)
- 100 g suiker
- q.b. vanille-extract
- 100 g melk
- 350 melkchocolade of pure chocolade
Benodigdheden om de chocolade en ricotta taart te maken
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- 1 Bakvorm
- 1 Klein kommetje
- Voedselfolie
Stappen voor het maken van de chocolade en ricotta taart
In een kom werken we de boter met de suiker tot een homogeen mengsel, voegen dan de bloem toe, mengen opnieuw en ten slotte de eieren, vormen een bal, wikkelen in folie en leggen in de koelkast.
We bereiden de ricottacrème, werken de ricotta met een vork in een kom, goed uitgelekt, voegen suiker en vanille toe en mengen.
We bereiden de chocoladecrème als we klaar zijn om de taart te maken. We plaatsen de melk in een kom en verwarmen in de magnetron of in een pan op het fornuis.
Voeg dan het vuur uitgedoofd een deel van de chocolade toe, en laat smelten, als de chocolade lauw is verwarm dan nog een beetje en voeg de rest van de chocolade toe en meng tot het volledig is opgelost.
We nemen het deeg uit de koelkast, werken het snel zodat het niet breekt, rollen het uit met een deegroller op een met bloem bestoven werkvlak. We maken een mooie ronde schijf van ongeveer 4-5 mm, groot genoeg om de bakvorm te bedekken en genoeg deeg over te laten voor de reepjes.
We bestuiven de basis van de schijf goed met bloem, en met de bebloemde kant bekleden we een bakvorm van 26 cm diameter, snijden alle overtollige stukken af, en vormen een bal.
We plaatsen het deeg goed in de vorm, en werken de rand af. Prik dan met een vork over de hele basis zodat het gelijkmatig bakt.
We gieten de afgekoelde chocoladecrème in de vorm bekleed met deeg, en laten een beetje in de koelkast staan voordat we de ricottacrème toevoegen, of je kunt ze omwisselen om tijd te besparen.
We bedekken met de ricottacrème en verdelen het gelijkmatig over het oppervlak, rollen dan de resterende deeg opnieuw uit en snijden stroken met een mes. Versier de taart met de stroken en bak in een hete statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten tot ze goed goudbruin is.
Laat afkoelen alvorens te serveren bestrooid met poedersuiker.
