De pasta met rucola en cannellini pesto is een hoofdgerecht dat snel te bereiden is met eenvoudige ingrediënten. Bij ons thuis is het per toeval ontstaan, een van die “ik open de koelkast en kook” momenten, maar het eindresultaat beviel ons zo goed dat ik besloot het ook met jullie te delen: de zachtheid van de cannellini en de ietwat bittere smaak van de rucola vormen een perfecte combinatie. Probeer de pasta met rucola en cannellini pesto, je zult het zeker lekker vinden!
Mis het niet
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 180 g korte pasta
- 160 g cannellinibonen uit blik
- 20 g pijnboompitten (of andere noten naar keuze)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 100 g rucola
- q.b. zout
Benodigdheden
- 1 Sla centrifuge
- 1 Kenwood staafmixer
- 1 Pastapan
Stappen
Was de rucola en droog deze in de sla centrifuge. Doe het in de mixerbeker met de cannellinibonen, de olie en de pijnboompitten en mix tot je een mooie crème krijgt.
Kook de pasta in ruim gezouten water, giet het af al dente en meng het met de rucola en cannellini pesto. Serveer de pasta goed warm.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliatie links opgenomen.
