Stappen voor het bereiden van gebakken aardappeltaart

• 

• We schillen de aardappelen, snijden ze in blokjes en wassen ze. Kook ze in kokend water, giet af als ze zacht zijn, doe ze in een kom en stamp ze, je kunt een aardappelstamper gebruiken, of gewoon een vork.

• We bereiden ook 3 hardgekookte eieren, koken ongeveer 5 minuten na het koken, niet langer, koelen af in koud water en pellen.

• We bereiden een fijngehakte rode ui van Tropea op de snijplank, met een hakmolen. We voegen de ui toe aan de aardappelen en verder nog het zout, gemalen peper, chilipeper, nootmuskaat, versnipperde tijm, bij voorkeur droog, en de geraspte grana kaas en mengen goed.

• We smeren een vierkante bakvorm van ongeveer 25 cm zijde in met boter. Bekleed met paneermeel. Giet ongeveer 4 eetlepels van het mengsel in de vorm, ongeveer de helft, en verdeel het over de hele basis, je kunt helpen met een natte lepel of natte vingers.

• Vul met plakjes gekookte ham, voeg ook de in blokjes gesneden provola toe en ten slotte de plakjes hardgekookte eieren. Sluit af met de resterende aardappelen, probeer ze gelijkmatig over het oppervlak te verdelen.

• Bestrooi met paneermeel en voeg klontjes boter toe. Bak in een voorverwarmde oven op 180°c gedurende ongeveer 25 minuten.

• We kunnen de aardappeltaart warm en smeltend genieten, maar ook lekker lauw of koud, net als een stuk taart.

• De aardappeltaart kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard, hij kan zowel in de oven, als in de pan of magnetron worden opgewarmd.

• Als je de aardappelen romiger wilt maken, kun je een beetje melk toevoegen.