Bewaring

U kunt de Tiramisù Taart maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container.

Adviezen

– Voor een uitstekend resultaat van de room moeten de eieren op kamertemperatuur zijn om te kunnen worden opgeklopt.

– Haal de mascarpone minstens een half uur voor gebruik uit de koelkast. Verwijder eventueel vocht in de verpakking bij het uitschenken.

– Laat de pavesini niet te lang weken in de koffie, het onderdompelen moet snel gebeuren. Zo voorkom je dat ze te zacht worden of uit elkaar vallen.

– Versier de Tiramisù Taart met de koekjes slechts enkele minuten voordat je hem serveert.

– Bereid de tiramisù een dag van tevoren: hij zal nog lekkerder zijn!

Het pasteuriseren van de eieren

Doe 25 g water samen met de suiker in een steelpan en breng aan de kook (het moet een temperatuur van 121° bereiken), goed roeren zodat de suiker goed oplost.

Klop in een kom de dooiers op en voeg, zodra het klaar is, de nog warme suiker- en watersiroop in een dun straaltje toe. Je moet een licht en schuimig mengsel krijgen. Ga dan normaal verder.

Klop in een kom de dooiers op en voeg, zodra het klaar is, de nog warme suiker- en watersiroop in een dun straaltje toe. Je moet een licht en schuimig mengsel krijgen. Ga dan normaal verder.

ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF NOG OP INSTAGRAM HIER

Volg me op @maniinfrolla en deel je creaties met de hashtag #maniinfrolla.

“Gesponsorde links aanwezig op de pagina”