Couscous met kurkuma met aubergines en cherrytomaten met toevoeging van lactosevrije primo sale, een gemakkelijk en licht recept dat in zeer korte tijd te maken is.
Voor dit recept, dat ik al een tijdje in gedachten had, heb ik de airfryer gebruikt om de bereidingstijd te verkorten, maar ook door ze 15 minuten in de oven te bakken of in de pan voor dezelfde tijd krijgen we toch een eenvoudig en snel recept.
Lees hier mijn recept van de aangemaakte aubergines.
Deze dagen ben ik op zoek naar vrij lichte maar vooral eenvoudige ideeën om in de keuken te maken.
Houd er rekening mee dat ik, tussen huis en werk, meer dan de helft van mijn dag aan het fornuis doorbreng, dus af en toe neem ik een pauze van de uitdagende recepten en ga ik voor deze praktische ideeën die ik ook graag op het werk repliceer.
De couscous die in de handel verkrijgbaar is, vereist echt heel weinig bereidingstijd.
In mijn geval 5 minuten, met kokend water dat ik 3 minuten in de magnetron heb bereid.
Het mooie is dat je ook een snelle groentebouillon kunt maken, een kant-en-klare kunt gebruiken, of het water kunt aromatiseren om altijd verschillende ideeën te hebben.
Hieronder laat ik je mijn favoriete couscous achter.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 300 g rauwe couscous (voorgekookt)
- 500 ml water (kokend)
- 2 snufjes fijn zout (voor de couscous)
- 300 g aubergines (schoongemaakt)
- 100 g datterini tomaten
- 1 snufje fijn zout (voor de aubergines)
- 1 theelepel kurkuma poeder
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 125 g primosale (lactosevrij)
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Airfryerpapier
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Lepel
Stappen
Om Couscous met kurkuma met aubergines en cherrytomaten te maken, begin je met de bereiding van de couscous.
Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook en giet het in de kom met de couscous.
Voeg de kurkuma, het zout en een eetlepel olie toe en roer de couscous meerdere keren los.
Neem de aubergines, was ze en droog ze af en verwijder de steel.
Snijd ze eerst in plakken van ongeveer twee centimeter en vervolgens in blokjes.
Was en droog de cherrytomaten.
Doe alles in de mand van de airfryer, voeg wat olie en zout toe en meng.
Kook gedurende 7 minuten en draai ze halverwege de kooktijd om en laat afkoelen.
In deze fase kunt u gemakkelijk de schil van de cherrytomaten verwijderen als u daar niet van houdt.
Terwijl alle ingrediënten goed afkoelen, droog je de primo sale en snijd je die ook in blokjes van de gewenste grootte.
Voeg alles toe aan de couscous, meng goed en voeg indien nodig nog een eetlepel olie rauw toe.
Laat afgedekt in de koelkast rusten tot het moment van serveren.
Bewaar de couscous maximaal twee dagen in de koelkast, indien mogelijk, door in dit geval de primo sale pas op het moment van serveren toe te voegen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik de bereiding in de airfryer vervangen?
Je kunt de aubergines in een pan koken met olie en zout samen met de cherrytomaten en een paar eetlepels water gedurende ongeveer 15 minuten, op laag vuur en regelmatig omscheppen.
Of in de oven op 180°, nadat je ze in een bakplaat met bakpapier hebt gelegd, gedurende 15 minuten, volgens dezelfde procedure als bij de bereiding in de airfryer.
