Bewaring

De pandoro blijft een week goed. Nadat je het hebt laten afkoelen, sluit je het in een plastic zak en bewaar je het op kamertemperatuur.

Advies

– BOTER: Het moet zacht zijn, als zalf, zoals ze zeggen. Het is dus belangrijk dat je het ongeveer 2 uur van tevoren uit de koelkast haalt. Ik raad af om het in de magnetron te doen of in contact te brengen met andere warmtebronnen zoals radiatoren of kachels. Wanneer je besluit de Pandoro te maken, zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is voor minstens 2 uur. Op deze manier zal het deeg goed binden.

Snijd het in stukjes en voeg het één voor één toe aan het deeg, terwijl de mixer draait. Wacht tot het vorige stukje volledig is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.

– GIST: Ik heb droge gist gebruikt, maar verse gist is ook prima. In dat geval gebruik je een halve blokje (ongeveer 12 g).

Presentatie-idee

Je kunt de pandoro presenteren op een serveerschaal versierd met dennen takjes, fruit naar keuze of kerstballen.