Vandaag laat ik je zien hoe je een heerlijke likeur van Chinese mandarijnen kunt maken.
Dit verhaal is echt interessant. Ik heb al geruime tijd een mooie Kumquatplant, of Chinese mandarijnen. Het is een sierplant, mooi om te zien en bestand tegen zowel hitte als kou. En vooral, het is zeer productief. Het heeft me altijd prachtige vruchten gegeven, waarvan ik de werkelijke nuttigheid niet kende.
Onlangs ontdekte ik dat Kumquats rijk zijn aan etherische oliën, zeer geurig zijn en vooral perfect zijn voor het maken van likeuren en jam.
Lees hoe je in een paar stappen een heerlijke likeur van Chinese mandarijnen (of Kumquat) kunt maken.
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente
Ingrediënten voor Likeur van Chinese mandarijnen
- 350 g mandarijnen (Chinees)
- 500 ml pure alcohol
- 250 g suiker
- 1 l water
Wat heb je nodig
- 3 Glazen flessen Glazen flesjes
- 1 Kom glazen kom
Stappen voor Likeur van Chinese mandarijnen
Laten we beginnen met het goed wassen van de mandarijnen. We snijden ze allemaal doormidden in een grote container en gieten de pure alcohol erbij. Nu bedekken we de container met plasticfolie en bewaren we deze 10 dagen op een donkere plek.
Indien nodig bedekken we de container met een donkere doek. Vergeet niet om elke dag het mengsel even te schudden of door te roeren.
Na 10 dagen kunnen we de siroop bereiden. We gieten het water en de suiker in een pan en brengen het al roerend aan de kook totdat alle suiker is opgelost. Laten afkoelen.
We halen het vat met de Chinese mandarijnenalcohol en filteren het met behulp van een fijne zeef of doek. We knijpen de mandarijnen ook wat uit om alle smaak te behouden. We gieten de alcohol in de suiker-water-siroop en vullen zo de eerder gewassen flessen. De flessen moeten goed worden afgesloten en nog 10 dagen op een donkere plek blijven staan voordat ze geopend kunnen worden.
Bewaring en tips
Deze likeur heeft een lichte mandarijnsmaak en is daarentegen erg geurig. Ik raad aan om hem na de 10 dagen in de vriezer te zetten, omdat deze likeur zeer koud moet worden genoten om de smaak te waarderen.
Het blijft ongeveer een jaar houdbaar.
Vragen en antwoorden
Hoe bewaar je zelfgemaakte likeur van Chinese mandarijnen het beste?
De likeur moet worden bewaard in goed afgesloten glazen flessen, uit de buurt van licht en warmtebronnen. Ideaal is een koele voorraadkast of een kelder, maar een donkere kast in de keuken is ook prima. Als het goed afgesloten is, blijft het ook langer dan een jaar!
Moet ik het in de koelkast bewaren nadat ik het heb geopend?
Het is niet verplicht, maar ja, het wordt aanbevolen! Na opening helpt het om het in de koelkast te bewaren om aroma en frisheid te behouden, vooral als je het graag koud serveert. En bovendien… het is nog lekkerder om zo te genieten, misschien na het diner!
Mijn likeur is een beetje troebel: is hij nog steeds goed?
Als je suiker of natuurlijke siropen hebt gebruikt, is het normaal dat er na verloop van tijd een lichte bezinksel vormt of dat de likeur een beetje troebel wordt. Schud het gewoon zachtjes voordat je het serveert. Het belangrijkste is dat er geen vreemde geuren of schimmels zijn: in dat geval is het beter om het niet te consumeren.
