De zandkoekbekertjes met chocolademousse zijn heerlijke lekkernijen waarvan, eerlijk gezegd, geen kruimel achterblijft! Heerlijke cacao zandkoekbekertjes verrijkt met chocoladedruppels en gevuld met een zachte pure chocolademousse: een dessert gewijd aan alle chocoladeliefhebbers! Met deze zandkoekbekertjes met chocolademousse is succes aan de tafel gegarandeerd.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 6 bekertjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 205 g bloem
- 45 g ongezoet cacaopoeder
- 125 g boter
- 115 g suiker
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- 5 g bakpoeder
- 30 g chocoladedruppels
- 60 g pure chocolade (om de binnenkant van de bekertjes te bestrijken)
- 175 g verse room om op te kloppen
- 125 g verse vloeibare room
- 220 g pure chocolade
- 35 g poedersuiker
- 6 chocoladevierkanten
Gereedschappen
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Spuitzak
- 1 Bekertjesmal
- 1 Philips elektrische mixer
- 1 Keukenborstel
- 1 Kom
- 1 Steelpan
Stappen
Voordat je begint: met deze hoeveelheid zandkoekdeeg krijg je eigenlijk negen bekertjes, maar omdat ik geen tweede keer wilde bakken en de bakvorm voor zes bekertjes is, heb ik het overgebleven deeg gebruikt om koekjes te maken.
Om de zandkoek te maken, kun je een mixer, keukenmachine of gewoon je handen gebruiken. Je vindt alle instructies in het uitgelichte artikel, maar vergeet niet het bakpoeder toe te voegen dat in de hoeveelheden van het bekertjesrecept is opgenomen. Eenmaal klaar, verdeel het zandkoekdeeg in zes stukjes van elk ongeveer 55 gram. Vet de bakvorm in en bestuif hem met bloem en plaats de stukjes deeg in de zes holtes, bestrooi de bekertjes met bloem en druk ze goed op het deeg zodat het zich langs de wanden van de bakvorm verspreidt. Dek de bakvorm af met plasticfolie en plaats deze gedurende tien minuten in de vriezer (sla deze stap niet over, het is cruciaal zodat de boter in het deeg afkoelt en weer stevig wordt, waardoor het beter bakt). Bak de bekertjes in een voorverwarmde oven op 180°C in statische modus gedurende vijftien minuten, verwijder vervolgens de binnenste bekertjes en bak de bakvorm opnieuw gedurende nog eens tien minuten. Wanneer de bekertjes klaar zijn, verwijder ze uit de bakvorm en laat ze ondersteboven afkoelen op een rooster.
Als ze zijn afgekoeld, smelt je de pure chocolade au bain-marie en gebruik je deze om de binnenkant van de bekertjes goed te bestrijken. De chocolade moet een dunne en krokante laag vormen. Laat het stollen voordat je de bekertjes met de mousse vult.
De zandkoekbekertjes met room kunnen ook een dag van tevoren worden bereid: je kunt ze dan gewoon vullen met de mousse en zo wat tijd besparen.
De stapsgewijze handleiding voor het gebruik van de bakvorm en het vormen van de bekertjes vind je HIER.
Hak de chocolade in kleine stukjes en plaats ze in een kom. Breng 125 milliliter room aan de kook in een steelpan op het vuur. Giet de room over de chocolade en roer snel om het te laten smelten. Dek af en plaats vijf minuten in de koelkast.
Klop ondertussen de 175 milliliter room op met de poedersuiker. Haal het mengsel van room en chocolade uit de koelkast en klop het met een mixer tot het een luchtig en licht mengsel is. Voeg de resterende room toe met een spatel en meng langzaam van onder naar boven.
Doe de mousse in een spuitzak met mondstuk 1 M en vul de bekertjes. Decoreer met enkele vierkantjes pure chocolade. Bewaar de bekertjes in de koelkast tot het moment van serveren.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links opgenomen.
Met de chocolademousse van deze bekertjes kun je ook heerlijke bekers maken om met een lepel van te genieten en te decoreren met slagroom, hazelnootkorrels en chocoladeschilfers.
