De citroen zandkoekjes zijn knapperig, geurig, bros, zeer geparfumeerd, gepersonaliseerd en één voor één met de hand gestempeld. Het perfecte koekje voor de koffie na de lunch. Eenvoudig, authentiek, lekker, thuis bereid met enkele eenvoudige ingrediënten, zoals in de beste tradities. Een frisse en sprankelende smaak die een speciale boodschap met zich meebrengt. Ze zijn een van de twee cadeaus voor ons 25-jarig huwelijk, de citroen zandkoekjes, om een glimlach te schenken, een moment van gedeeld geluk met de dierbaarste mensen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 15 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 15 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 150 g boter
- 100 g poedersuiker
- 1 onbehandelde citroen
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
Hulpmiddelen
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Deegroller met diktes
- 1 Koekjesvorm
- 1 Vorm met letters
- 1 Geperforeerde bakplaat
Stappen
Bereid het zanddeeg: plaats in de kom van de keukenmachine (of in de mixer, maar je kunt ook met de hand verdergaan) alle ingrediënten samen (koude blokjes boter uit de koelkast en ei op kamertemperatuur). Werk met de K-haak of het blad tot de ingrediënten goed gemengd en compact zijn. Maak een plat rechthoekig blok, wikkel het in folie en plaats het twee uur in de koelkast. Rol het zanddeeg na de rusttijd uit tot een dikte van 8 millimeter.
Snijd de koekjes met de daarvoor bestemde uitsteker, druk de stempel met het bericht erin en leg de koekjes op een geperforeerde bakplaat. Plaats de bakplaat vijftien minuten in de koelkast. Bak de koekjes 15 minuten in een heteluchtoven op 160 °C.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks opgenomen.
Het zanddeegrecept is altijd dat van Miriam Bonizzi, de enige die ik gebruik voor gedecoreerde koekjes.
