Griekse yoghurt cake, een heerlijke cake met chocoladestukjes, ideaal voor ontbijt en tussendoor voor het hele gezin. De cake met Griekse yoghurt is zacht en vochtig, en dankzij de yoghurt blijft hij vers tot de laatste plak, wij zijn namelijk maar met z’n tweeën en hij blijft zelfs 5 dagen goed voor het ontbijt, net zo lekker als vers. Deze cake lijkt veel op de 7 potjes cake, maar deze keer heb ik ervoor gekozen om alle ingrediënten te wegen voor meer precisie. Ik heb wat pure chocoladestukjes aan het beslag toegevoegd om het nog lekkerder te maken, en ik moet zeggen dat we er dol op waren, omdat we echte zoetekauwen zijn. Laten we het samen maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Griekse yoghurt cake met chocoladestukjes
- 300 g patentbloem voor zoetigheden
- 1 zakje bakpoeder (16 g)
- 180 g suiker
- 200 g Griekse yoghurt
- 4 middelgrote eieren
- 100 g zonnebloemolie
- 100 g pure chocoladestukjes
- 1 theelepel vanille-extract
- boter voor de siliconen vorm (boter en bloem voor klassieke vorm) van 24 cm
- bloem om chocoladestukjes te bestuiven
Gereedschap voor het maken van Griekse yoghurt cake
- 1 Kom
- 1 Elektrische klopper
- 1 Vorm
- 1 Kwast
Stappen voor het bereiden van Griekse yoghurt cake met chocoladestukjes
In een grote kom kloppen we met de elektrische klopper op maximale snelheid de eieren op kamertemperatuur met de suiker. Klop 3-4 minuten tot een luchtig en schuimig mengsel.
Voeg al kloppend op lage snelheid de olie toe, en daarna ook de Griekse yoghurt, op kamertemperatuur, haal het een paar uur voor het maken van het recept uit de koelkast.
Op dit punt voegen we de gezeefde bloem met bakpoeder toe, voeg alles in één keer toe en klop tot een homogeen mengsel, het is niet nodig om in deze fase te veel te kloppen. Je kunt 50 g bloem vervangen door aardappelzetmeel.
Breng op smaak met vanille-extract, of met citroen- of sinaasappelschil. Voeg tenslotte ook de met bloem bestoven chocoladestukjes toe, zodat ze niet naar de bodem van de cake zakken.
Giet het mengsel in een ingevette siliconen vorm van 24 cm, geborsteld met een kwastje, of boter en bloem voor een metalen vorm.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten, totdat de cake droog uit de prikker komt.
Voor een goed resultaat van onze Griekse yoghurt cake gebruiken we alle ingrediënten op kamertemperatuur, en vermijden we het openen van de oven gedurende de eerste 35 minuten.
Haal uit de oven, laat afkoelen op een rooster, en wanneer het koud is, bestrooi naar smaak met poedersuiker, of glaceer met wat chocolade, of met wat suikerglazuur.
De Griekse yoghurt cake blijft als vers voor meerdere dagen onder een glazen stolp, het is niet nodig om het in de koelkast te bewaren.
