De tzatziki-saus op basis van Griekse yoghurt, komkommers en knoflook is een frisse, romige en smakelijke bereiding, perfect om als voorgerecht te serveren met het typische pita brood of met een rauwkostschotel. De tzatziki-saus past ook goed bij hoofdgerechten op basis van vlees en vis en is heerlijk met een hamburger in een broodje.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2/3 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 150 g witte Griekse yoghurt
- 1 komkommer (klein)
- 1/2 teentje knoflook
- 10 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel witte azijn
- 1 snufje zout
Hulpmiddelen
- 2 Kommetjes
- 1 Grove rasp
- 1 Zeef van 18 centimeter
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen
Was de komkommer, snijd hem, verwijder de pitjes indien aanwezig en rasp hem met de grove rasp. Het originele recept vereist dat je de schil van de komkommer houdt. Ik heb ervoor gekozen om het te verwijderen. Kies wat je prefereert. Breng de geraspte komkommer over in een zeef boven een kom en laat het rusten zodat het zijn vocht verliest.
Pel de knoflook en hak het zo fijn mogelijk, druk het vervolgens goed met het mes tot een pasta.
Giet de yoghurt in een kom en breng op smaak met het zout, een theelepel olie en de witte azijn. Goed mengen.
Knijp de komkommer uit in de zeef door erop te drukken met de achterkant van een lepel om het vocht te verwijderen. Voeg de komkommer en knoflookpasta toe aan de yoghurt. Goed mengen en zet dan een paar uur in de koelkast zodat de smaken zich mengen.
Voeg bij het serveren een scheutje olie toe.
Adviezen
Hoewel het heel eenvoudig te maken is, zijn er enkele tips die je moet volgen om een perfecte tzatziki-saus te bereiden:
Je hebt Griekse yoghurt nodig die niet kan worden vervangen door de klassieke soort, omdat deze te vloeibaar is.
De komkommers moeten worden geraspt met een grove rasp: ze moeten niet te dun noch te dik zijn.
De komkommers moeten goed worden uitgeperst nadat ze een uur hebben uitgelekt, want als je zoveel mogelijk vocht verwijdert, wordt de saus mooi dik en romig.
Je kunt de tzatziki-saus ook combineren met peulvruchtenballetjes en kikkererwtenburgers.
De saus kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard, bedekt met een beetje olie en huishoudfolie.
Deze inhoud bevat een of meer affiliate links.
