De Mary Ann taart met perziken is een zachte taart, een frisse en heerlijke dessert perfect voor de zomer. De basis van de Mary Ann taart met perziken is glutenvrij, maar ik laat in de notities het recept achter om het te bereiden met traditionele bloem. De room is zacht en omhullend: een zoete en delicate perzikpuree vermengt zich met mascarpone en slagroom. Veel verse perziken om te decoreren en als je een extra touch wilt geven, voeg dan wat verkruimelde amandelkoekjes toe (alleen als ze gecertificeerd glutenvrij zijn voor het geval de taart is bedoeld voor iemand met coeliakie). Jouw Mary Ann taart met perziken zal perfect zijn!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 130 ml melk
- 150 g rijstmeel
- 38 g maïzena
- 9 g bakpoeder voor desserts
- q.b. boter (voor de vorm)
- q.b. rijstmeel (voor de vorm)
- 5 perziken
- 100 g suiker
- 250 g mascarpone
- 250 ml verse slagroom
Gereedschap
De Mary Ann bakvorm creëert een holte die moet worden gevuld met room. Het is nodig voor zachte taarten. Het wordt het slimme bakvorm genoemd. Ik heb degene gekozen die je hieronder vindt, omdat het een diepere holte creëert die meer room kan bevatten.
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Kom
- 1 Staafmixer Kenwood
- 1 Mary Ann bakvorm
- 1 Cake tester
Stappen
In de kom van de keukenmachine of met de elektrische klopper de eieren met de suiker kloppen tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de bloem met de maïzena en het bakpoeder toe en meng goed. Voeg geleidelijk de rijstolie of een andere plantaardige olie naar keuze en de melk toe terwijl u blijft kloppen. Voeg ook het vanille-extract of de vanilline toe. Giet het mengsel in de daarvoor bestemde Mary Ann bakvorm, ingevet en bestoven met rijstmeel, en bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 20/25 minuten. Doe altijd de spiesproef om zeker te zijn dat de cake gaar is, want er is verschil tussen de ene en de andere oven. Haal de taart uit de vorm en laat hem afkoelen als hij gaar is.
Schil drie perziken (ongeveer 200 gram schoongemaakt) en snijd ze in stukjes. Doe ze in de beker van de staafmixer met de suiker en mix goed om een gladde crème te verkrijgen. Werk de mascarpone met de suiker (u kunt de keukenmachine of de elektrische klopper gebruiken). Giet de perzikcrème in een kom, voeg de mascarpone toe en meng alles goed met de kloppers. Klop de room stijf en voeg deze beetje bij beetje en met bewegingen van onder naar boven toe aan de mascarponecrème, zodat deze niet inzakt.
Giet met een lepel de Amaretto-likeur op de taartbodem. Voeg de perzikcrème toe en strijk deze goed glad met een spatel. Was de overgebleven twee perziken, droog ze af, snijd ze in dunne plakjes en leg ze op de taart om een decoratie te creëren. Zet de taart in de koelkast tot het moment van serveren.
Notities
Voor de klassieke basis: 3 eieren, 150 g suiker, 250 g bloem 0, 120 g gesmolten boter, 150 g melk, 10 g bakpoeder voor desserts. De bereidingswijze is hetzelfde. De baktijd: 170 °C voorverwarmd 30/35 minuten.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
