Een heerlijk en rijk groentegerecht, een veganistisch gerecht, perfect als bijgerecht, vegetarisch hoofdgerecht of als een lichte maaltijd met een laag eiwitgehalte, met aardappelen, courgettes, uien en tomaten, speciaal gemaakt met gratin en bakken in de oven op smaak gebracht met de geurige kruiden van gedroogde oregano, knoflook en olijfolie. Het kost niet veel om groenten uit de oven speciaal te maken, alleen kwaliteitsingrediënten, zoals goede Kalabrese Sila-aardappelen, rode uien van Tropea, lokale courgettes en smaakvolle tomaten, dan een goede Kalabrese olijfolie en overvloedige oregano die ik zelf ga verzamelen in het bos maken het verschil. In een paar minuten is alles netjes in de bakvorm gelegd, en in ongeveer een half uur in de oven voltrekt zich de magie, wanneer de timer afgaat en je de ovendeur opent, verspreidt zich een intense geur die elk deel van het huis doordringt, het bedwelmt met die mooie geur die doet denken aan het goede en de zin om onmiddellijk een mooie hap groenten uit de oven te nemen, die zonder brood kunnen worden geserveerd, aangezien er al aardappelen en de gratin zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten groenten uit de oven
- 2 middelgrote langwerpige aardappelen
- 1 courgette
- 2 tomaten
- 2 rode uien van Tropea
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. zout
- q.b. olijfolie
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 teentjes knoflook
Gereedschappen voor het bereiden van gegratineerde groenten uit de oven geparfumeerd met oregano
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakvorm
- 1 Bakpapier
- 1 Oven
Stappen voor het bereiden van gegratineerde groenten uit de oven
We wassen alle groenten. We snijden de tomaten en courgettes in plakjes, schillen de ui en aardappelen en snijden alles altijd in ronde schijfjes, van dezelfde dikte, we proberen ze allemaal redelijk dun te snijden, zodat ze snel gaar zijn.
We bevochtigen de bakvorm met water, leggen er een vel bakpapier in en bestrijken het oppervlak met olijfolie.
We leggen de groenten in de bakvorm, afwisselend de schijfjes, om nette rijen te maken. We drukken de groenten beetje bij beetje aan om ze allemaal in de bakvorm te laten passen; ik heb een bakvorm van ongeveer 40×30 cm gebruikt.
We kruiden de groenten met zout, overvloedig verkruimelde oregano, paneermeel, 2 teentjes knoflook en tenslotte olijfolie.
We bakken het in een voorverwarmde heteluchtoven op 200°C gedurende ongeveer 35 minuten.
We halen het uit de oven en genieten van onze heerlijke groenten uit de oven.
Als je wilt, kun je aan het einde geraspte kaas, mozzarella of provola, of feta toevoegen en nog 2 minuten in de oven laten staan.
