Droom je van een romig en smakelijk ijsje, maar dan licht en zonder schuldgevoel? Deze zelfgemaakte ijsjes op een stokje, snel en licht, zijn het perfecte antwoord.
Ze zijn gemakkelijk te maken, natuurlijk zoet en met een pure chocolade coating die smelt in de mond, ideaal voor de zomer… en voor wie op zoek is naar een gezonde alternatieve voor de klassieke verpakte ijsjes.
De basis is gemaakt met Griekse yoghurt, 100% notenpasta en een snufje natuurlijke zoetstof naar keuze (honing of ongeraffineerde rietsuiker). Geen toevoegingen, geen rare ingrediënten. Slechts een paar simpele elementen die elke stok een frisse en voedzame traktatie maken.
In tegenstelling tot de beroemde Mini Magnum bevatten deze ijsjes geen kunstmatige aroma’s, glucosestroop of ongespecificeerde plantaardige vetten. Ze zijn lichter, beter gecontroleerd qua suiker en je kunt ze gemakkelijk personaliseren met wat je in huis hebt: een amandel-, hazelnoot- of cashewcrème, je favoriete pure chocolade, een vleugje vanille.
Bovendien weet je precies wat je eet.
Het mini-formaat is perfect om je zoetekauw te bevredigen zonder te overdrijven. Je kunt ze van tevoren bereiden en tot een week in de vriezer bewaren. De enige voorzorg? Laat ze een paar minuten buiten de vriezer staan voordat je ervan geniet, zodat je weer van de romigheid kunt genieten.
Probeer ze: ze zijn eenvoudig, bevredigend en onweerstaanbaar. En wanneer je ze proeft, vraag je je echt af: “waarom heb ik ze niet eerder gemaakt?”
LEES DE TIPS EN DE F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 150 g Griekse yoghurt
- 25 g amandelpasta (100% natuurlijk)
- 8 g honing (gelijk aan een theelepel)
- vanille (natuurlijk)
- 0.4 g xanthaangom (een snufje – optioneel, lees hieronder)
- 200 g pure chocolade 70%
- 20 g rijstolie
Gereedschappen
- Siliconen mal voor ijsjes
Stappen
Giet de Griekse yoghurt in een kom, voeg de amandelpasta toe en meng met de garde.
Voeg de honing toe en meng het door de yoghurt met de garde.
Voeg de vanille toe en meng met de spatel.
Schep een flinke lepel yoghurtvulling in elke holte; tik de mal op het werkblad om luchtbellen te verwijderen.
Steek de stokjes erin en vries minstens 4/5 uur in; het beste is de hele nacht.
Smelt de in stukken gebroken chocolade met de rijstolie au bain-marie; laat het afkoelen (als je een thermometer gebruikt, moet het ongeveer 32°C bereiken) en dompel dan de ijsjes erin. De hitte- en koudewerking zal de mini ijsjes onmiddellijk doen stollen. Bewaar in de vriezer.
LEES DE TIPS ONDERAAN.
Bewaring:
De ijsjes kunnen tot 2 weken in de vriezer bewaard worden, in een luchtdichte container.
De ijsjes kunnen tot 2 weken in de vriezer bewaard worden, in een luchtdichte container.
Bewaring van de overgebleven coating
Als het afgekoeld is, dek het goed af en bewaar het in de koelkast of op een koele plek.
Bij hergebruik, warm het zachtjes op en roer goed door voordat je andere ijsjes erin onderdompelt.
Variaties:
Chocoladecoating: je kunt het personaliseren door melk- of witte chocolade te gebruiken (als je ze niet vegan of lactosevrij hoeft te houden). Voeg direct na het onderdompelen pistachenoten, hazelnoten of kokosrasp toe, zolang de chocolade nog zacht is.
Veganistische versie: gebruik een dikke plantaardige yoghurt (zoals kokos of soja) en een 100% notenpasta. Het zal nog steeds super romig zijn.
Snackformaat of blokjes: als je geen mallen hebt, giet het mengsel dan in mini siliconen bakjes of ijsblokjesvormen: perfect als “bites” om in de vriezer te houden.
Extra smaak: voeg kaneel, vanille of een snufje zout toe aan de basis om de smaak van de notenpasta te versterken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een andere yoghurt dan Griekse gebruiken?
Ja, maar kies een dikke yoghurt die niet te vloeibaar is (zoals uitgelekte of “Greek style”) om de romige consistentie te behouden. Als je normale yoghurt gebruikt, laat het dan eerst wat uitlekken.
Kunnen ze gezoet worden zonder toegevoegde suikers?
Zeker! Als de notenpasta van nature al zoet is (zoals geroosterde amandelpasta), kun je de zoetstof helemaal weglaten. Als alternatief kun je een gepureerde dadel of agavesiroop in kleine hoeveelheden gebruiken.
Hoe lang kunnen ze in de vriezer bewaard worden?
Ze blijven ongeveer 7-10 dagen goed als ze goed gesloten zitten in een luchtdichte container. Ik raad aan om ze een paar minuten eruit te halen voordat je ervan geniet, zodat ze weer zacht worden.
Kan ik ze zonder coating maken?
Natuurlijk. Ze zullen nog lichter zijn en de smaak van de basis zal nog meer naar voren komen. Voor een extraatje kun je ze decoreren met fijngehakte noten of geraspte kokos voordat je ze invriest.
Ik heb geen xanthaangom, hoe doe ik dat?
Je kunt het weglaten. Het dient om het mengsel iets meer zijdezacht te maken, maar als je het niet hebt, geen zorgen; ze worden alsnog heerlijk.
