De pannenkoeken met bosbessen met ricotta in het beslag zijn zacht en sappig, heerlijk om te genieten als ontbijt met honing, ahornsiroop en Griekse yoghurt. Ze zijn binnen enkele minuten klaar en zijn heerlijk. Als je niet van bosbessen houdt, kun je een ander soort fruit naar keuze gebruiken. De ricotta kun je vervangen door Griekse yoghurt, de havermeel door een meel naar keuze. Laten we in de keuken gaan om de pannenkoeken met bosbessen te maken!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2/3 pannenkoeken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 40 g havermout (of ander meel naar keuze)
- 3 g bakpoeder
- 80 ml eiwit
- 40 g ricotta
- 60 g bosbessen
- 1 citroen (geraspte schil)
- 2 theelepels ahornsiroop
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Klein pannetje
- 1 Spatel
Stappen
Meng in een kom de bloem met het bakpoeder. Voeg het eiwit, de ricotta, de ahornsiroop, de geraspte citroenschil toe en meng goed om alle ingrediënten te combineren en een glad mengsel te verkrijgen. Voeg de bosbessen toe en meng voorzichtig. Verwarm een pan voor nadat je deze lichtjes hebt ingevet. Giet een paar flinke eetlepels van het mengsel in het pannetje en laat bakken totdat er belletjes aan het oppervlak verschijnen. Draai de pannenkoek met behulp van een spatel om en bak nog 2 minuten om de garing te voltooien.
Met deze hoeveelheden heb ik twee redelijk dikke pannenkoeken gemaakt. Als je ze dunner wilt, gebruik dan minder beslag in het pannetje en maak er drie.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Het recept is een mix van de vele pannenkoekenvarianten die je hier op de blog vindt.
