Oma’s muffins, zachte en romige hapjes. Maak ook wortelmuffins en Nutella-muffins of Sacher-muffins, die net zo onweerstaanbaar zijn! Terwijl ik dit recept maakte, hing er een intense geur in de keuken, een geur die je niet meteen aan één enkel ingrediënt associeert, maar eerder een harmonie van geuren die het hart verwarmen. Oma’s muffins zijn eenvoudig en veelzijdig, een lekkernij die je doet terugdenken aan je kindertijd! Voor de bereiding kun je de room een dag van tevoren maken, zodat deze goed kan afkoelen. Als je wilt, kun je ook een chocoladeroom of pistacheroom maken of de room met kaneel op smaak brengen. Ik hoop dat je dit recept leuk vindt en als je het probeert, laat dan een bericht achter op de blog. Vergeet niet om je ook in te schrijven op mijn sociale pagina’s: Facebook en Instagram.
Andere recepten met muffins die je misschien interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 404,70 (Kcal)
- Koolhydraten 58,43 (g) waarvan suikers 37,93 (g)
- Eiwitten 10,24 (g)
- Vet 16,25 (g) waarvan verzadigd 4,83 (g)waarvan onverzadigd 10,63 (g)
- Vezels 0,78 (g)
- Natrium 33,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eidooiers
- 120 g suiker
- 39 g bloem 00
- 1 zakje vanilline (of citroenschil, beide aroma's kunnen gebruikt worden)
- 500 ml melk
- 1 ei
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 60 g suiker
- 40 ml zonnebloemolie
- 130 g bloem 00
- 8 g bakpoeder
- naar smaak citroenschil
- 20 g pijnboompitten
- naar smaak poedersuiker
Hoe maak je oma’s muffins
Klop in een kom de eidooiers met de suiker met behulp van een garde; voeg daarna de gezeefde bloem toe en blijf roeren.
Voeg de warme melk en citroenschil toe aan het mengsel en giet alles in de pan; start vervolgens het koken op laag vuur totdat het indikt.
Klop in een schaal het ei met de suiker, voeg de yoghurt, olie toe en blijf continu kloppen met een elektrische mixer.
Voeg ten slotte de bloem toe en als laatste het bakpoeder, indien mogelijk alles zeven.
Giet vervolgens de helft van het mengsel in de muffinvormpjes, die eerder zijn ingevet en met bloem bestoven, en voeg daarbovenop een grote lepel banketbakkersroom toe.
Giet de rest van het beslag erop en versier met de pijnboompitten, bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Bewaren en tips voor oma’s muffins
Ze blijven 3-4 dagen goed in een afgesloten taartstolp. Kneed het beslag niet te veel, anders worden de muffins stevig. Laat de muffins na het bakken rusten op een rooster.
