Pasta tonijn paprika en olijven, een ongebruikelijke maar buitengewone combinatie, een heerlijk, zomers, kleurrijk en licht gerecht. Voor mijn pasta tonijn paprika en olijven heb ik ervoor gekozen om de paprika’s te roosteren zodat ik de schil kan verwijderen, omdat ze zo gemakkelijker verteerbaar zijn. Maar je kunt ze ook in stukjes snijden en in de pan bakken. Je krijgt toch een mooie saus om je pasta mee te kruiden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 paprika
- 160 g tonijn in olie
- 20 Taggiaanse olijven
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- 1/2 verse rode ui
- 180 g korte pasta
Instrumenten
- 1 Heteluchtfriteuse GOURMETmaxx
- 1 Staafmixer Kenwood
- 1 Lage stoofpan
- 1 Pastapan
Stappen
Rooster de paprika. Dit kan in de oven of in de heteluchtfriteuse. Wanneer hij klaar is, verwijder de schil zoals aangegeven in de respectieve recepten, snijd hem in reepjes en vervolgens in blokjes. Doe een deel ervan in de beker van de staafmixer, voeg een eetlepel extra vierge olijfolie toe en pureer goed tot een saus.
Verhit de resterende eetlepel olie in de lage stoofpan en fruit de fijngehakte rode ui tot hij goudbruin is. Voeg de uitgelekte tonijn en de olijven toe. Kook een paar minuten en voeg dan de paprikasaus toe en breng op smaak met zout.
Kook de pasta in ruim gezouten water, giet af wanneer deze al dente is en meng met de saus en een beetje kookwater. Serveer met de apart gehouden paprikablokjes.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
