De zoete ochtendkrans met yoghurt en amandelen is een delicate en zeer zachte cake, ideaal om puur te proeven of te verrijken met crèmes zoals hazelnootpasta. Zeer gemakkelijk te maken, dankzij het amandelmeel blijft hij dagenlang zacht en vochtig, een heerlijke krans met een speciale smaak, perfect voor ontbijt of op elk moment van de dag.
Griekse yoghurt maakt net als gewone yoghurt het deeg extreem zacht en vochtig, het is een van mijn favoriete ingrediënten en ik voeg het vaak toe aan cakes, op mijn blog vind je er echt heel veel van, ik heb ook een zeer smakelijke collectie “ontbijtcakes met yoghurt” samengesteld.
Als je geen fan bent van plantaardige olie, kun je boter gebruiken, in dat geval heb je 95 g nodig en moet je het op kamertemperatuur laten staan totdat het erg zacht is.
Probeer ook de andere cakes met yoghurt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 376,14 (Kcal)
- Koolhydraten 43,34 (g) waarvan suikers 25,05 (g)
- Eiwitten 8,43 (g)
- Vet 19,57 (g) waarvan verzadigd 2,77 (g)waarvan onverzadigd 8,08 (g)
- Vezels 2,38 (g)
- Natrium 33,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 170 g suiker
- 100 g amandelmeel
- 3 eieren (medium)
- 150 g Griekse yoghurt 2% vet
- 80 g arachideolie
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels citroenschil (geraspt)
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
- 30 g suikergranulaat
- 30 g geschaafde amandelen
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Weegschaal
- 1 Rasp
- 1 Zeef
- 1 Kransvorm 24 cm in diameter
- 1 Spatel
Procedure
In een grote kom, klop de eieren (op kamertemperatuur) met de suiker tot een lichte en schuimige massa.
Voeg de Griekse yoghurt, vanille en geraspte citroenschil toe.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg deze toe aan de eieren, voeg ook het amandelmeel toe, meng alle ingrediënten goed door van onder naar boven te roeren met een spatel om het mengsel niet uit de lucht te slaan.
Voeg de arachideolie (of de zachte boter) toe en blijf mengen tot een glad en homogeen deeg is verkregen.
Giet het mengsel in de beboterde en bebloemde vorm. Garneer met geschaafde amandelen en suikergranulaat.
Bak de krans in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten.
Controleer de gaarheid met een satéprikker, indien nodig verleng de baktijd met een paar minuten, let erop dat je het niet te lang bakt anders wordt het droog.
Als de bovenkant van de cake te donker wordt, bedek deze dan met een vel aluminiumfolie.
De zoete ochtendkrans met yoghurt en amandelen is klaar, haal uit de oven, wacht tien minuten en draai om op een bord. Laat volledig afkoelen en serveer.
Adviezen
Bewaring
De zoete ochtendkrans kan op kamertemperatuur bewaard worden gedurende 3/4 dagen in de speciale cakendoos.
***********************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik plaats ze graag op mijn sociale media
