Het ontbijtbrood is heerlijk met boter en jam, lemon curd, cacao- en hazelnootpasta, geroosterd, ook voor een hartig ontbijt. Gemaakt met alleen type 2 meel en gemengde zaden zowel binnen als buiten. De hoeveelheid water in het recept is variabel omdat het afhangt van de opnamegraad van het gebruikte meel, daarom raad ik aan om eerst 500 ml toe te voegen en de overige 100 ml indien nodig geleidelijk toe te voegen. Dit ontbijtbrood kan ook worden gebruikt om hartige toasts en sandwiches te maken.
Als je geen enkele van de nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtubekanaal.
Ontdek ook de andere broodrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 kg type 2 meel
- 50 g gemengde zaden (chia, hennep, pompoen, zonnebloem, sesam, lijnzaad)
- 500 ml water (tot 600 ml)
- 2 g verse gist
- 10 g zout
- 30 g haver vlokken (of spelt)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Cakevorm
- 1 Werkblad
Stappen
Meng in een kom het meel met de gemengde zaden.
Voeg de verkruimelde gist toe en begin het water geleidelijk toe te voegen, het deeg moet zacht maar niet plakkerig zijn. Pas de hoeveelheid water aan afhankelijk van de opnamegraad van het meel.
Je kunt het ook in een standmixer kneden.
Zodra het deeg gevormd is, bedek het met folie en laat het rijzen tot het verdubbeld is bij 22°C.
Keer het deeg op een goed met bloem bestoven werkblad.
Vorm het en plaats het in een licht met olijfolie ingevette cakevorm.
Laat opnieuw rijzen tot verdubbeling in een warme omgeving, ongeveer 22°C.
Besprenkel het oppervlak van het brood met lauw water en bestrooi met de granen vlokken.
Bakken op 180°C gedurende 50 minuten in een voorverwarmde statische oven.
Haal het uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Adviezen
De hoeveelheid water kan variëren van 500 tot 600 ml afhankelijk van de opnamegraad van het meel, ik raad aan om het geleidelijk toe te voegen.
Het blijft 4-5 dagen goed in een gesloten zak. Het kan ook worden ingevroren nadat het in plakken is gesneden.
Het blijft 4-5 dagen goed in een gesloten zak. Het kan ook worden ingevroren nadat het in plakken is gesneden.
Het blijft 4-5 dagen goed in een gesloten zak. Het kan ook worden ingevroren nadat het in plakken is gesneden.
Het blijft 4-5 dagen goed in een gesloten zak. Het kan ook worden ingevroren nadat het in plakken is gesneden.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebookpagina of het Instagramprofiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar de HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
