Aardappelcake in bladerdeeg, alternatief en smakelijk recept voor degenen die houden van aardappeltaart. Ideaal als hoofdgerecht, gecombineerd met een rijke en frisse salade, maar ook als tweede gang, voor de lunch of een stevige avondmaaltijd. Het is ook leuk om te presenteren, gesneden in plakjes, bij een buffet of als aperitief: heerlijk zowel warm als koud. Wij geven de voorkeur aan warm, met veel smeltende kaas.
De procedure is eenvoudig: je hoeft alleen maar de aardappelen te koken, te pureren en toe te voegen aan 1 ei, geraspte kaas, zout, mengen en bekleden met de helft van het mengsel het bladerdeeg, vullen met kaas naar smaak en eventueel plakjes vlees, afdekken met het overgebleven mengsel, 30 minuten in de oven en het is klaar om op tafel te serveren!
Het mooie is dat je het kunt vullen met wat je maar wilt en vooral met wat je in de koelkast hebt: verschillende plakjes vlees, kazen, gegrilde groenten … kortom, het is een uitstekende koelkastopruimer.
Maar laten we nu samen eens kijken hoe we de Aardappelcake in bladerdeeg kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor die we gaan beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet me dat te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 verpakking bladerdeeg (rond)
- 4 aardappelen (met een gewicht van ongeveer 400 g gepeld)
- 1 ei
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- naar smaak mozzarella (al in plakjes)
- naar smaak paneermeel
- 1 scheut extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Bakvorm van 22/24 cm voor taarten
- 1 Wieltje
Bereiding
Het maken van de Aardappelcake in bladerdeeg is eenvoudig. Allereerst moet u de aardappelen koken.
Was de aardappelen, schil ze en kook ze in ruim water gedurende 20-25 minuten. Als u een snelkookpan gebruikt, reken dan 12 minuten vanaf het fluiten.
Als u tijd wilt besparen, snijd ze dan doormidden voordat u ze kookt.
Als ze gaar zijn, pureer ze en doe ze in een kom.
Voeg de geraspte Parmigiano en het zout toe. Voeg het ei toe, klop met een vork en meng goed.
Verwarm de oven voor op 190°C, met ventilator.
Rol het bladerdeeg uit en laat het een paar minuten op kamertemperatuur liggen.
Leg het met het bakpapier in een bakvorm met een diameter van 22 – 24 cm en verwijder het overtollige deeg met behulp van een deegroller.
Prik de bodem van het bladerdeeg in met de tanden van een vork
Verdeel de helft van het aardappelmengsel gelijkmatig
en dek af met de gesneden mozzarella.
Ik gebruikte die mozzarella, omdat deze droog is en een beter resultaat geeft. U kunt ook verse gebruiken, maar laat deze dan eerst uitlekken, anders geeft deze vocht af tijdens het bakken
Dek af met het resterende mengsel en verdeel goed.
Bestrooi met paneermeel en besprenkel met een scheutje olie.
Snijd met het overtollige bladerdeeg reepjes met de specifieke deegsnijder en leg ze op de taart alsof het een rooster is.
Bak gedurende ongeveer 30 minuten in een reeds verwarmde oven: het moet mooi goudbruin zijn.
Haal uit de oven en serveer. Hier is de Aardappelcake in bladerdeeg klaar.
Eet smakelijk en … tot de volgende keer!
Bewaring
U kunt de Aardappelcake in bladerdeeg maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Ik raad echter aan om het meteen te consumeren, omdat het bladerdeeg anders zijn knapperigheid verliest.
MENU BOURDEAUX
U kunt de Aardappelcake combineren met:
– VOORGERECHTEN: Hartige rolletjes met zalm en kaas
– HOOFDGERECHTEN: Gnocchetti met speck, room, walnoten en rucola
– DESSERT: Aardbeientaart met oliedeeg
– DESSERT: Aardbeientaart met oliedeeg
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Home Page om al mijn recepten te lezen
