De Flautas, of tacos dorado, maken deel uit van de “antojitos mexicanos” (snacks).
Het zijn tacos gemaakt van maïs of bloem tortillavellen, opgerold en gebakken, die verschillende vullingen kunnen hebben zoals kip, versnipperd vlees, picadillo, aardappelen, bonen en/of kaas.
Het volgende recept is met kip, maar je kunt ook een andere vulling gebruiken.
Geserveerd met sla of witte kool, kaas, zure room, avocado of guacamole, of bonen.
Sommigen zeggen dat er een subtiel verschil is tussen Flautas en tacos dorado, namelijk in de grootte van de tortilla, die in het geval van flautas iets groter is.
Tijdens onze reis naar Mexico hebben we de flautas zowel in Mexico-Stad geproefd, op de avond van de viering van El dia de los muertos in het restaurant La casa del Tono (zie mijn foto onderaan), als op Isla Mujeres, in het restaurant Basto’s Grill.
In Mexico-Stad hadden we ook het genoegen om te zien hoe de tacos werden bereid in een van de vele kraampjes op straat (zie video).
Je vindt meer taco recepten op de blog:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 16 stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Mexicaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 16 maïstortilla's (of bloem)
- 300 g kipfilet (gekookt)
- q.b. plantaardige olie
- q.b. sla (of witte kool, zure room, kaas of bonen)
Stappen
Om de tortilla’s te bereiden, volg dit recept.
Verwarm olie in een grote pan.
Verwarm de tortilla’s ongeveer 30 seconden.
Vul elke tortilla met 1 of 2 eetlepels gekookte en versnipperde kip en rol ze op.
Bak de flautas tot ze goudbruin zijn, gedurende 2 of 3 minuten.Draai ze om en bak ze nog een minuut verder.
Serveer op een bord met sla of witte kool, kaas, zure room, avocado of guacamole, of bonen.
Flautas op Isla Mujeres en in Mexico-Stad
De viering van El dia de los muertos roept bij iedereen de openingsscène op van 007 Spectre.
