De zachte cake met frambozen en yoghurt is ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje voor je kinderen, zacht en vochtig op de juiste manier. Gemaakt zonder boter en alleen met zonnebloemolie en witte yoghurt, is het een gezonde en lichte cake. Het kan ook worden verrijkt met chocoladedruppels voor de liefhebbers. Het kan worden bereid met lactosevrije of plantaardige yoghurt om het geschikt te maken voor mensen met lactose-intolerantie.
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met frambozen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 4 eieren
- 120 g suiker
- 70 g zonnebloemolie
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 300 g bloem 0
- 10 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 vanillepeul
- 1/2 citroen (geraspte schil)
- 125 g frambozen
- n.v.t. poedersuiker
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Vorm
- 1 Spatel
Stappen
Klop de eieren met de suiker, het zout en de aroma’s met een elektrische mixer of in een keukenmachine.
Zodra het mengsel licht en schuimig is, voeg je de olie in een dun straaltje toe terwijl je blijft mixen.
Verlaag de snelheid en voeg ook de yoghurt toe.
Voeg de eerder gezeefde bloem met het bakpoeder toe.
Stop met mixen en voeg de frambozen toe, houd er een paar achter om bovenop te leggen.
Roer voorzichtig met een spatel.
Giet het beslag in een eerder ingevette vorm van 22 cm.
Garneer met de overgebleven frambozen.
Bak gedurende 40 minuten op 180°C in een voorverwarmde statische oven.
Doe de satéprikkerproef en verleng indien nodig de baktijd met nog eens 5 minuten.
Laat afkoelen en haal de cake uit de vorm.
Garneer door te bestrooien met poedersuiker.
Adviezen
Het kan op kamertemperatuur worden bewaard voor 3-4 dagen.
Witte yoghurt kan worden vervangen door elke plantaardige variant zoals soja, amandel of kokos.
Witte yoghurt kan worden vervangen door elke plantaardige variant zoals soja, amandel of kokos.
Witte yoghurt kan worden vervangen door elke plantaardige variant zoals soja, amandel of kokos.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar de HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
