De pompoentaart met amaretti is een typisch herfstgebak, met zo’n delicate smaak dat ik erg verrast was. Het wordt bereid als een taart omdat het een eenvoudig zanddeeg is waaraan ik maïsmeel heb toegevoegd om het krokanter en droger te maken, en een vulling van pompoen en amaretti gearomatiseerd met sinaasappel en kaneel, waaraan ik ook donkere chocoladedruppels heb toegevoegd.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook de andere taartenrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10-12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g maïsmeel
- 100 g bloem type 0
- 2 eieren
- 70 g suiker
- 80 g zonnebloemolie (of rijstolie)
- 1 snufje kaneelpoeder
- 1 snufje zout
- 1 snufje bakpoeder voor gebak
- 1 kg violine pompoen (met schil)
- 50 g amaretti
- 50 g pure chocoladestukjes
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel sinaasappellikeur (optioneel)
- 50 g amaretti
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Bakplaat
- 2 Kommetjes
- 1 Taartvorm
Stappen
Snijd de pompoen in plakken.
Leg de plakken op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak op 150°C gedurende 30-40 minuten, totdat het zacht is.
Laat afkoelen.
Verwijder de schil.
Pureer de pompoen met een groentemolen of prak met een vork.
Voeg de aroma’s, de grof verkruimelde amaretti en de chocoladestukjes toe aan de pompoenpuree. Goed mengen en opzij zetten.Breek de eieren in een kom en klop met de suiker en het zout. Voeg de olie toe en meng goed tot een gladde massa.
Voeg de bloem met het bakpoeder en de kaneel toe. Kneed en vorm een deegbal.
Neem een derde van het zanddeeg en zet apart.
Rol het uit in een taartvorm van 22 cm.
Vul met de pompoencreme.
Verkruimel het apart gehouden zanddeeg in een kom en voeg de verkruimelde amaretti toe.
Goed mengen en de pompoenvulling bedekken.
Bakken gedurende 50 minuten op 150°C in een voorverwarmde oven.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Verwijder uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
Advies
Blijft 4 dagen houdbaar op kamertemperatuur.
Blijft 4 dagen houdbaar op kamertemperatuur.
Blijft 4 dagen houdbaar op kamertemperatuur.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
