Stappen

• Giet de bloem in de kom van de deegmachine.
  Los de gist op in een beetje warm water.
  Voeg toe aan de bloem en zet de machine aan.
  Voeg geleidelijk het water toe totdat alles is opgenomen.
  Het einddeeg moet glad en elastisch zijn.
  Voeg ten slotte het zout toe en kneed nog 5 minuten door.
  Bedek de kom met plasticfolie en laat rijzen tot verdubbeld bij 27°C, ongeveer 1 uur.
  Het deeg zal heel zacht zijn, maar als het goed is gemengd en gekneed, zal het niet plakkerig zijn.
  Na het rijzen, draai het deeg om op een met bloem bestoven werkvlak.
  Geef 2 keer een drie-slag vouw elke 30 minuten.
  Verdeel het deeg in drie delen en vorm lange rollen van ongeveer 50 cm.
  Snijd in driehoeken en leg ze op een met bloem bestoven bakplaat.
  Laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
  Maak ondiepe insnijdingen voordat je gaat bakken.
  Bakken in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 15 minuten.
  Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.