Polenta met witte kool en spek is een heerlijk enkel gerecht, snel en licht, klaar in een paar minuten met voorgekookte polenta. Ik hou van polenta, voor gemak gebruik ik vaak de voorgekookte, de instant polenta, maar als je de tijd hebt, kun je ook maïsmeel gebruiken en een heerlijke langzaam gekookte polenta bereiden. Hier in Calabrië wordt polenta gegeten zoals in het noorden, maar vaak wordt het geserveerd met groenten, een klassiek Calabrisch gerecht is polenta met broccoli, wat ik me herinner dat mijn vader het frascatola noemde. Ik wilde een iets ander recept maken, met gestoofde witte kool, maar ik moet zeggen dat het eindresultaat uitstekend was, anders dan de klassieke frascatola, maar erg vergelijkbaar omdat het altijd met kool wordt gecombineerd, pittig gemaakt door de Calabrische chilipeper in olie en de gerookte spek gebakken met een beetje boter, ja, ik hou ervan om het met een beetje boter te bakken, het komt echt speciaal uit en het kleedt de kool en de polenta aan. Laten we eens kijken hoe we dit heerlijke gerecht van polenta met gestoofde kool en knapperige spek kunnen maken, ik laat je meteen het recept voor mijn snelle polenta zien. Probeer ook de witte kool met wijn in de pan, of de kool met worst.
Hier veel recepten met polenta.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor polenta met witte kool en spek
- 1 witte kool (ongeveer 1 kg)
- 360 g instant polenta
- 100 g gerookt spek
- 1 noot boter
- 1 teen knoflook
- q.b. zout
- q.b. olijfolie
- q.b. chilipeper
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Pollepel
- 1 Koekenpan
- 1 Koekenpan klein
Stappen voor de bereiding van polenta met witte kool en spek
1. Maak een witte kool schoon door de buitenste bladeren te verwijderen. Verdeel het in 4 delen, in partjes, en snijd het dan dun. Was en kook het in een koekenpan met een teen knoflook, een glas water, zout en een eetlepel olijfolie. Middelhoog vuur met deksel, kook ongeveer 30-45 minuten.
2. Bak het spek in een klein pannetje met een beetje boter.
3. Bereid de polenta. Doe het benodigde water in de pan, ik gebruik 1,5 liter voor 360 g instant polentameel. Breng aan de kook, voeg zout toe, voeg een beetje chilipeper toe, ik gebruik olie, en een beetje boter, eventueel ook zwarte peper. Bij het koken voeg je het meel toe en roer je voor de aangegeven tijd, meestal een paar minuten, totdat de polenta goed is ingedikt.
4. Giet de polenta op een schaal of op borden, voeg de goed gedroogde witte kool toe, het gebakken spek, voeg naar smaak nog wat chilipeper en geraspte grana of Parmezaanse kaas toe. Klaar om te genieten van onze smakelijke polenta die gemakkelijk en snel te bereiden is.
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me dan ook op sociale media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest en Instagram, ik herinner je eraan dat je een reactie kunt achterlaten, hier of ook op sociale media, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook jouw foto, je kunt me ook vinden op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione.Keer terug naar de HOME.
Als er polenta overblijft, kan deze worden gebakken of gegratineerd in de oven of in de pan, de kool kan ook zonder problemen worden opgewarmd, ze blijven een paar dagen in de koelkast goed.
Het spek kan ook vervangen worden door verkruimelde worst die met de witte kool kan worden gebakken of spek, of zelfs gorgonzola.
