De koekjes met maïsmeel zijn krokant en geurig met citroen, ideaal met een goed kopje thee. Gemaakt met zonnebloemolie en daarom erg licht. Breng ze ook op smaak met andere specerijen zoals kardemom of steranijs.
Ontdek ook de andere recepten met maïsmeel:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingredienten
- 100 g fioretto maïsmeel
- 100 g bloem type 0
- 80 g zonnebloemolie
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 1 snufje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1/2 citroen
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Uitsteekvormpjes
- 1 Bakplaat
Stappen
Was en droog de citroen goed.
Doe de eieren, suiker, zout, geraspte citroenschil en zonnebloemolie in een kom.
Meng de ingrediënten tot een glad mengsel.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en kneed snel. Wikkel het in folie en laat het 12 uur in de koelkast rusten.
Bestuif het werkoppervlak met maïsmeel en rol het deeg uit tot een dikte van 3-4 mm.
Steek koekjes uit met een 6 cm diameter uitsteekvormpje en maak met een kleinere vorm een ring.
Leg ze voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 20 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze goed afkoelen voordat je ze eet.
Tips
Bewaar ze in een afgesloten doos voor 4-5 dagen.
Fioretto maïsmeel is een fijn maïsmeel, maar je kunt ook het extra fijne “fumetto” gebruiken.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
