Het carpaccio van zwaardvis met komkommers is geen echt recept, omdat het gaat om het samenstellen van verschillende ingrediënten. Te proeven als voorgerecht, ook als enkel portie, of als hoofdgerecht. Het is een eenvoudig, fris gerecht met weinig ingrediënten: carpaccio van zwaardvis, dun gesneden komkommers met een mandoline en een paar stukjes avocado. Alles simpelweg op smaak gebracht met een citronette, extra vierge olijfolie, zout en citroen. Houd je van carpaccio? Probeer dan die van zalm en frambozen of die van courgette voor een vegetarisch gerecht.
Wil je geen van mijn nieuwe recepten missen? Volg me dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met verse vis
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 200 g zwaardvis (carpaccio)
- 2 komkommers
- 1 citroen
- 1 avocado
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout
- peper
- pistachenootjes
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Mes
- 1 Kleine kom
Stappen
Snijd de komkommers fijn met de mandoline
Leg op elk bord de plakjes zwaardvis en komkommer
Maak een emulsie van olie en citroensap.
Giet de emulsie over de vis.
Rasp de citroenschil en strooi er versgemalen peper en pistachenootjes over.
Serveer koud, maar niet ijskoud.
LET OP: raadpleeg het Coeliakie Handboek en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Adviezen
Het houdt tot 1 dag in de koelkast.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
