Notities

Voor het recept heb ik inspiratie gehaald uit het boek “Vegetale insieme” van Carlotta Perego, waarbij ik enkele stappen heb aangepast aan wat er in de koelkast en voorraadkast was.

In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.

Het is beter om te wachten tot het gehaktbrood lauw is voordat je het in plakken snijdt, zodat je zeker weet dat de plakken niet breken.

Het linzengehaktbrood is zowel lauw als koud heerlijk.

Interessante feiten

Met dit recept neem ik deel aan het initiatief “Gustoso Abruzzo” georganiseerd door “Un’americana tra gli orsi“, “Polvere di spezie” en “Nevole e Nuvole” met als doel de traditionele Abruzzo-producten en onze uitmuntendheden te promoten. Het thema van januari is linzen. Vooral de linzen van Santo Stefano di Sessanio zijn zeer gewaardeerd in Abruzzo en erkend als een van de Traditionele Agroalimentaire Producten (P.A.T.). De linzen van Santo Stefano di Sessanio behoren tot een oude en zeldzame variëteit die alleen wordt verbouwd in de bergen (tussen de 1200 en 1450 meter), ze zijn klein, hebben een donkerbruine kleur die naar paars neigt en hun oppervlak is ruw en gestreept. Ze hoeven niet te weken en koken snel.