De citrus mousse is een zacht en romig dessert met een citrus smaak, eenvoudig te bereiden en zeer indrukwekkend. Een dessert dat zeer weinig suiker bevat en zonder eieren is bereid. Bovendien kan het glutenvrij en lactosevrij worden bereid. Het kan ideaal zijn voor feestmaaltijden, zeer licht en perfect om een reeds rijk menu niet verder te verzwaren. Het wordt bereid met sinaasappel, citroen en mandarijnen die strikt onbespoten moeten zijn omdat we hun schil gaan gebruiken. Houd je van citrusvruchten? dan mag je de taart met ricotta en citrus, de citrus curd een heerlijke crème met boter, eieren en citrus sap niet missen. Je hebt ook de citrus plumcake en de linguine met garnalen en citrus!!!
Wil je geen enkele nieuwe recepten missen volg me dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook de andere mousse recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 sinaasappel
- 2 mandarijnen
- 1 citroen
- 500 ml verse slagroom
- 50 g suiker
- 1 peul kardemom
- 6 g gelatineblaadjes
- 100 g marmelade (van citrusvruchten)
Tools
- 1 Rasp
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Zeef
- 4 Vormpjes
Stappen
Rasp de schil van alle citrusvruchten nadat je ze goed hebt gewassen en gedroogd.
Pers de citrusvruchten uit en doe het sap en de schil in een pan.
Voeg de kardemom toe en verwarm tot 60°C.
Haal van het vuur en laat 1 uur trekken.
Zeef en verwarm opnieuw met de suiker.
Zodra de suiker is opgelost, haal van het vuur en voeg de in koud water geweekte gelatine toe.
Klop de slagroom tot het glanst en voeg het citrussap toe.
Meng goed met een spatel en giet in 4 vormpjes.
Garneer met citrusmarmelade of gekonfijte citrus. Laat 2 uur in de koelkast rusten voordat je het serveert.
Advies
Het blijft 4 dagen goed in de koelkast.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik dit dessert lactosevrij en glutenvrij maken?
Zeker, je kunt het vervangen door lactosevrije of plantaardige producten zoals in dit geval de slagroom. Voor glutenvrij, zorg ervoor dat je gecertificeerde glutenvrije producten gebruikt
