De gepelde tomaten gemaakt thuis zijn een preserve uit de Italiaanse traditie, gemaakt aan het einde van de zomer met San Marzano-tomaten. Een conserve die ons in staat stelt om in de winter te genieten van de echte smaak van tomaten. Bovendien is het heel eenvoudig te bereiden en kost het niet veel tijd.
Ontdek ook de andere recepten voor conserven:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 2 kg San Marzano-tomaten
Gereedschap
- 2 Potjes van 1 kg
- 1 Pan
- 1 Mes
- 3 Theedoeken
Stappen
Zet een grote pan gevuld met water op het vuur.
Was de tomaten goed, maak een kruisvormige incisie aan het uiteinde van elke tomaat.
Zodra het water kookt, de tomaten 10-15 seconden blancheren.
Haal de tomaten met een schuimspaan eruit en laat ze afkoelen.
Pel de tomaten en doe ze in gesteriliseerde potjes, laat 2-3 cm van de bovenkant vrij.
Sluit de potjes goed af.Leg een theedoek op de bodem van de pan.
Wikkel de potjes in andere theedoeken om breuk tijdens het koken te voorkomen.
Plaats de potjes in een pan en bedek ze volledig met water.
Sluit af met een deksel en breng aan de kook.
Steriliseer gedurende 45 minuten vanaf het koken.Laat de potjes in de pan afkoelen zonder ze aan te raken, om breuk te voorkomen. Haal de potten uit de pan en controleer of er een vacuüm is ontstaan.
Bewaar op een koele, droge plek tot een jaar.
Voor alle informatie over pasteurisatie en conservering raadpleeg Richtlijnen voor de juiste voorbereiding van voedingsconserven in de huiselijke omgeving.
Adviezen
Ze zijn houdbaar tot een jaar.
Recepten voor tomaten conserven
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina te volgen op Facebook of het profiel op Instagram.
Volg me ook op Pinterest.
