De fusilli met pesto van gedroogde tomaten is een zeer lichte zomergerecht, bereid met biologische volkoren durumtarwe pasta Girolomoni, een landbouwcoöperatie die alleen Italiaanse granen gebruikt. Ik besloot het op de eenvoudigst mogelijke manier te bereiden om de volle smaak te benadrukken, een pesto van gedroogde tomaten, gemaakt met de producten uit mijn eigen tuin: tomaten, knoflook en tijm, en onze eigen geproduceerde olie, een 100% biologisch gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 300 g fusilli
- 100 g tomaten (gedroogd)
- 2 takjes tijm
- 1 teentje knoflook
- 100 ml extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- 2 Pannen
- 1 Blender
- 1 Kom
- 1 Mes
Stappen
Breng een beetje water aan de kook in een pan.
Voeg de tomaten toe zodra het kookt en verwijder ze meteen.
Droog ze af met keukenpapier.
Voeg in een kom de tijm, tomaten, knoflook, zout, peper en olie toe.
Laat het van 1 uur tot een hele dag intrekken.
Verwijder de knoflook en mix alles.
Kook de pasta in ruim gezouten water.
Giet de pasta af en meng met de pesto.
Serveer zowel warm als koud.
Adviezen
De tomaten moeten minstens een uur intrekken, als ze de dag ervoor zijn gemaakt is het beter.
Het blijft een dag goed in de koelkast.
Het kan zowel warm als koud gegeten worden.
Recepten voor koude pasta
Koude pasta met courgettepesto
Koude pasta met courgettepesto
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina te volgen Facebook of het profiel Instagram.
Volg me ook op Pinterest.
