Curiositeiten

De San Sebastian cheesecake heeft geen oude geschiedenis of oorsprong: het is een moderne, recente taart, die eigenlijk uit het einde van de vorige eeuw komt (ongeveer rond de jaren zestig), ontstaan in een bar/restaurant in San Sebastian in Spanje, maar zijn roem heeft de hele wereld bereikt, mede dankzij sociale media. In Istanboel bijvoorbeeld staat er altijd een rij voor de banketbakkerij die het bereidt. Er zijn veel recepten in omloop en die lijken allemaal min of meer op elkaar. Sommigen gebruiken alleen roomkaas en room, anderen voegen Griekse yoghurt of kwark toe, sommige versies bevatten bloem, andere maïszetmeel. Het belangrijkste kenmerk van deze taart is naar men zegt de typisch bijna verbrande oppervlakte, maar zoals ik al zei, ik hou er niet van als het zo donker is. Kortom, doe wat je wilt: als je het donker wilt, dek het dan niet af tijdens het bakken.

In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.