De pannenkoeken zijn een kruising tussen crêpes en pannenkoeken.
▶Groter en veel dunner dan hun Angelsaksische tegenhangers, maar niet zo dun als crêpes.
▶Eenvoudige worden vaak gegeten met melasse, appelstroop (een niet-gekruide Nederlandse variant van appelboter) of poedersuiker, soms opgerold om met de hand of met bestek te eten, warm of koud.
▶De basis ingrediënten: zijn bloem, melk, zout en eieren. Het toevoegen van boekweitmeel (tot 50%) is traditioneel, maar tegenwoordig veel minder gebruikelijk.
▶Het bijzondere is dat de toppings in het beslag worden verwerkt.
In mijn geval spek en Nederlandse Edammer kaas.
🛑Het woord wordt ook als scheldwoord gebruikt. Iemand die zich niet goed gedraagt (op het werk of elders) wordt een “pannenkoek” genoemd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Europees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g bloem
- 100 g boekweitmeel
- 380 ml melk
- 1 ei
- q.b. spek
- q.b. Edammer kaas
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Koekenpan koekenpan van 18 cm
Stappen
Meng de bloem, voeg de melk, het zout en het ei toe.
Meng.
Laat 30 minuten rusten.
Voeg het spek en de kaas toe aan het beslag (of andere ingrediënten naar keuze).
Smelt boter (of olie) in een koekenpan van 18 cm, giet het beslag met een pollepel.
Bereid pannenkoeken totdat het beslag op is.
Voor de eenvoudige versie kun je melasse, appelstroop (een niet-gekruide Nederlandse variant van appelboter) of poedersuiker.
