Als je van romige gerechten houdt maar weinig tijd hebt om te koken, is deze pasta met tomaat en mascarpone de perfecte verwennerij die je jezelf zelfs op de drukste dagen kunt gunnen. Een fluweelzachte saus, klaar in een paar minuten, die elke hap omhult met een delicate maar smaakvolle romigheid. Het is het ideale recept wanneer je iets speciaals op tafel wilt zetten zonder jezelf in de problemen te brengen. Perfect voor het hele gezin, zowel jong als oud zullen ervan genieten!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g Pasta
- 400 g Tomatensaus
- 150 mascarpone
- 1 Ui (klein)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- q.b. Peper
- Parmigiano Reggiano DOP (of gezouten ricotta, optioneel)
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Lepel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereiding
Begin met het verwarmen van een paar eetlepels olie in een grote koekenpan. Voeg de fijngehakte ui toe en laat deze zachtjes op laag vuur fruiten totdat hij zacht en doorzichtig is. Zodra de ui klaar is, voeg je de tomatensaus toe en laat je dit ongeveer twintig minuten koken, af en toe roeren. Breng op smaak met zout en peper naar smaak, en meng dan van het vuur af de mascarpone erdoor, goed roeren met een houten lepel totdat je een romig en goed gemengd mengsel hebt.
Breng een pan gezouten water aan de kook. Zodra het water kookt, kook je de pasta die je lekker vindt, in dit geval de vlinderpasta. Volg de kooktijden op de verpakking om een al dente pasta te krijgen. Zodra de pasta gaar is, giet je deze af, maar bewaar een beetje kookwater om de saus zo nodig aan te passen.
Op dit punt meng je de uitgelekte pasta met de bereide saus door deze direct in de koekenpan te gieten. Roer snel om ervoor te zorgen dat de pasta goed mengt met de romige saus. Als de saus te dik lijkt, voeg dan een paar eetlepels van het apart gehouden kookwater toe en blijf roeren om de juiste consistentie te krijgen.
De pasta met tomaat en mascarpone is klaar! Als je wilt, kun je er wat geraspte Parmezaan of gezouten ricotta overheen raspen om het nog lekkerder te maken. Serveer meteen en geniet van dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht!
Adviezen
Om het gerecht nog rijker en smaakvoller te maken, kun je enkele verse basilicumblaadjes aan de saus toevoegen, die een vleugje frisheid zullen geven.
Het gerecht begeleiden met een snufje geraspte Parmezaan zal de smaak van de saus nog meer benadrukken.
Kies altijd een goede tomatensaus, bij voorkeur biologisch of zelfgemaakt, voor een authentiekere smaak.
Notities
Pasta met tomaat en mascarpone kan ook worden bereid met andere soorten pasta, zoals spaghetti, fusilli of rigatoni, afhankelijk van je smaak.
Als je geen mascarpone hebt, kun je het vervangen door verse ricotta of met een roomkaas, maar het eindresultaat kan iets anders zijn.
Variaties
Als je een rijker en smaakvoller gerecht wilt, kun je blokjes gekookte ham of speck aan de saus toevoegen tijdens het koken van de ui.
Je kunt ook proberen om wat groenten toe te voegen, zoals courgettes of paprika’s, voor een kleurrijkere en voedzamere versie.
Voor een vegetarische versie kun je de tomatensaus vervangen door een saus op basis van gedroogde tomaten en zwarte olijven, voor een intensere en rustiekere smaak.
FAQ – Pasta met tomaat en mascarpone
Kan ik de pasta met tomaat en mascarpone van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de saus van tevoren bereiden en de pasta apart bewaren. Wanneer je klaar bent om te serveren, verwarm de saus, kook de pasta en combineer alles. De pasta kan wat saus absorberen, dus voeg indien nodig wat kookwater toe.
Kan ik room gebruiken in plaats van mascarpone?
Room kan in plaats van mascarpone worden gebruikt, maar het gerecht zal minder dik en romig zijn. Als je ervoor kiest om room te gebruiken, voeg dan een kleine hoeveelheid geraspte kaas toe om de textuur te compenseren.
Deze pasta met tomaat en mascarpone is het bewijs dat je met weinig ingrediënten en een paar trucjes een gerecht kunt bereiden dat applaus verdient. Zacht, romig en smaakvol… het zal je bij de eerste hap al veroveren! Als je het probeert, laat me dan weten in de reacties hoe het ging of tag me op sociale media!
