Cacao kattentongen zonder gluten, een klassiek koekje met een vleugje cacao.
De cacao kattentongen zijn in een mum van tijd klaar, je hoeft alleen de ingrediënten te mengen zonder te kloppen en hop, de oven in, de baktijd is net zo snel.
Ze zijn ook een geweldige manier om overgebleven eiwitten te gebruiken van andere bereidingen!
De cacao kattentongen zijn knapperig en verrukkelijk, perfect om te serveren met een kopje koffie of een ijsje, ook als een lekkernij na de maaltijd.
Zullen we kijken hoe we ze bereiden?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 25 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 75 g eiwitten (2 eiwitten, op kamertemperatuur)
- 75 g boter (ook lactosevrij, op kamertemperatuur)
- 90 g poedersuiker
- 75 g glutenvrije rijstmeel
- 30 g glutenvrije aardappelzetmeel
- 30 g ongesuikerde cacaopoeder
- 1 snufje zout
- 1/2 theelepel vanille-extract (of vanilline)
Stappen
Eiwitten en boter moeten op kamertemperatuur zijn, de boter zacht maar niet gesmolten, haal ze een uur voor aanvang uit de koelkast.
Werk de zachte boter met de suiker, voeg vervolgens het eiwit toe aan deze crème en meng goed met een handgarde.
Voeg zout, vanille, de meelsoorten en cacao toe en werk met de handgarde (je kunt eventueel ook een elektrische garde gebruiken, maar dit is niet noodzakelijk).Je krijgt een zacht maar stevig mengsel.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Doe het mengsel in een spuitzak en maak lange (8/10 cm) stokken, goed uit elkaar omdat ze in de oven zullen uitspreiden.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor 8/9 minuten. Controleer de goudbruine kleur.
Haal uit de oven, laat afkoelen en hard worden, en verwijder dan voorzichtig van het bakpapier.
Bewaar de kattentongen goed afgesloten in een pot.
👉Als je mijn recept hebt geprobeerd, laat het me dan weten in de reacties, maar vooral, laat me weten of je het lekker vond!!
👉 Volg me op Instagram om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten en veel andere zoete ideeën!!
