Als je op zoek bent naar een recept voor een taart die frisheid, romigheid en een vleugje zachtheid combineert, dan is de plumcake met fruitsalade en banketbakkersroom iets voor jou. De zachte basis van yoghurt en bloem, gecombineerd met de delicatesse van banketbakkersroom en de frisheid van seizoensfruit, maakt deze taart perfect voor elk moment van de dag. Makkelijk te maken en geschikt voor elke gelegenheid, is het een dessert dat iedereen zal veroveren. Klaar om het te proberen?
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 45 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g Natuurlijke witte yoghurt
- 100 g Bloem 00
- 130 g Maïszetmeel (maizena)
- 140 g Suiker
- 3 Eieren
- 1 zakje Bakpoeder voor gebak
- 1 Citroenen (Schil)
- 100 ml Zonnebloemolie
- 1 snufje Zout
- Banketbakkersroom (halve dosis)
- Fruit (naar smaak)
- Chocolade chips
- Poedersuiker
Gereedschappen
- 2 Schalen
- 1 Elektrische garde
- 1 Zeef
- 1 Rasp
- 1 Plumcakevorm
- 1 Bakpapier
- 1 Spatel
- 1 Steelpan
- 1 Garde
- 1 Zeef
- 1 Kom
- 1 Plasticfolie
- 1 Mes
- 1 Zeef
- 1 Ovale schotel
Bereiding
Zeef de bloem 00, het maïszetmeel en de bakpoeder in een kom.
In een aparte kom, klop de eieren met de suiker met een elektrische garde tot een lichte en schuimige massa.
Voeg de olie geleidelijk toe, terwijl je blijft mengen, en voeg de gezeefde bloem geleidelijk toe, afwisselend met de yoghurt en een snufje zout. Vergeet niet de geraspte citroenschil toe te voegen voor een frisse toets.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede plumcakevorm (afmetingen 25×12 cm).
Bak in de oven op 170°C gedurende ongeveer 45 minuten of tot het goudbruin is aan de bovenkant. Doe de priktest om er zeker van te zijn dat het van binnen gaar is.
Laat volledig afkoelen.
Breng de melk aan de kook met de helft van de suiker, de citroenschil en een snufje zout.
Klop in een aparte kom de eidooiers met de resterende suiker en bloem.
Verwijder de citroenschil uit de melk en giet het geleidelijk over het eidooiermengsel, terwijl je roert om klontjes te voorkomen.
Breng alles weer aan de kook en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het indikt.
Zodra het klaar is, doe je de room in een kom, bedek met plasticfolie en laat afkoelen.Als de plumcake is afgekoeld, snijd de bovenkant eraf en hol het lichtjes uit om ruimte te maken voor de banketbakkersroom.
Voeg de fruitsalade toe, bereid en in kleine stukjes gesneden. Als je wilt, kun je ook wat chocoladestukjes toevoegen voor een extra toets.
Bestrooi met poedersuiker en serveer. Het resultaat is een frisse, romige en heerlijke taart!
Adviezen
Voor een vleugje originaliteit, probeer het fruit te variëren afhankelijk van het seizoen, met fruit zoals perziken, kersen of bessen.
Als je een lichtere room wilt, kun je maizena vervangen door rijstzetmeel of aardappelzetmeel.
De plumcake blijft goed bewaard in een luchtdichte container voor 2-3 dagen.
Notities
Je kunt het fruit personaliseren naar je smaak of afhankelijk van wat je vers kunt vinden in het seizoen.
De banketbakkersroom kan ook de dag ervoor worden bereid, om de bereiding van de taart sneller te maken.
Variaties
Als je een lactosevrije versie wilt, vervang je de yoghurt door plantaardige yoghurt en gebruik je lactosevrije melk in de room.
Je kunt slagroom bovenop de fruitsalade toevoegen voor een nog lekkerder resultaat.
FAQ – Plumcake met Fruitsalade en Banketbakkersroom
Kan ik de yoghurt vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, je kunt ook ricotta of mascarpone gebruiken voor een romiger effect, maar yoghurt geeft een lichter en frisser resultaat.
Wat kan ik doen als de plumcake niet goed gaart in het midden?
Als de plumcake niet gelijkmatig lijkt te garen, probeer hem dan te bedekken met een vel aluminiumfolie tijdens de laatste 15 minuten van het bakken om te voorkomen dat hij bovenaan verbrandt.
Kan ik de plumcake zonder fruit bereiden?
Natuurlijk! Je kunt er ook zo van genieten, misschien met een beetje poedersuiker of wat jam bovenop.
Deze plumcake met fruitsalade en banketbakkersroom is de ideale taart voor wie iets fris en lekkers wil, zonder te veel moeite. Perfect voor een snack, een ontbijt of een licht dessert, het is een winnende keuze voor elke gelegenheid. Probeer het nu, en voel je vrij om te experimenteren met je favoriete fruit!
