De castagnole met chocoladedruppels zijn een heerlijke variant van de klassieke carnaval castagnole. Knapperig van buiten, zacht van binnen en verrijkt met veel chocoladedruppels die bij elke hap smelten.
Ze zijn gemakkelijk te bereiden, vereisen geen ingewikkeld deeg en zijn perfect om op tafel te zetten tijdens de carnavalsperiode, voor een tussendoortje of als toetje dat meteen vrolijkheid brengt.
Als je van traditionele zoetigheden houdt met een extraatje, dan zijn deze castagnole voor jou.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 35 stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 300 g Bloem 00
- 50 g Suiker
- 70 g Gesmolten boter (lauw)
- 2 Eieren (medium op kamertemperatuur)
- 1 borrelglas Rum
- 50 g pure chocoladedruppels
- 1 zakje Bakpoeder
- 1 snufje Zout
- q.b. Pindaolie
- q.b. Poedersuiker
Voorbereiding
Zeef in een grote kom de bloem samen met het bakpoeder en maak een kuil in het midden.
Breek de eieren in een aparte kom, klop ze lichtjes en giet ze in de bloem.
Voeg de suiker, de inmiddels lauwe gesmolten boter, de rum, een snufje zout en de chocoladedruppels toe.
Roer eerst met een vork en daarna met de handen tot een homogeen deeg.
Verplaats het deeg naar een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het kort, alleen totdat het glad en compact is.
Het deeg moet zacht maar niet plakkerig zijn.
Verdeel het in meerdere delen, vorm rolletjes van ongeveer 1 cm dik en snijd ze in stukjes.
Rol elk stukje tussen je handen tot regelmatige balletjes.Verhit voldoende olie in een pan tot ongeveer 170°C.
Bak een paar castagnole tegelijk, draai ze vaak, tot ze gelijkmatig goudbruin zijn.
Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier om de overtollige olie te verwijderen.
Leg de castagnole op een serveerschaal en bestrooi ze royaal met poedersuiker.
Je kunt ze zowel warm als op kamertemperatuur serveren.
Tips en varianten
Zonder alcohol: je kunt de rum vervangen door sinaasappelsap of melk, vooral als je ze voor kinderen maakt.
Ovenvariant: bak de castagnole in een statische oven op 180°C gedurende 12-15 minuten, na ze eerst met een beetje gesmolten boter te hebben bestreken. De textuur zal anders zijn, maar ze blijven erg lekker.
Alternatieve aroma’s: ook heerlijk met geraspte sinaasappelschil of een snufje vanille.
Bewaring
De castagnole met chocoladedruppels blijven 1-2 dagen zacht in een luchtdichte container.
Je kunt het rauwe deeg ook in balletjes invriezen en na ontdooien frituren.
FAQ – Chocolade Castagnole
Hoe weet ik of de olie op de juiste temperatuur is?
Als je geen thermometer hebt, dompel dan een klein stukje deeg in de olie: het moet sissen en langzaam naar boven komen zonder meteen donker te worden.
Kan ik een ander soort chocolade gebruiken?
Ja, je kunt melkchocolade, witte chocolade of een grofgehakte reep gebruiken.
Kan ik ze van tevoren bakken?
Ja, maar ze zijn het lekkerst als ze net zijn gemaakt. Als je ze van tevoren maakt, verwarm ze dan lichtjes voordat je ze serveert.
De chocolade castagnole zijn een van die zoetigheden die meteen een feestelijke sfeer brengen. Geurig, heerlijk en gemakkelijk te bereiden, ze zijn zo op.
Maak ze voor carnaval, een speciaal tussendoortje of wanneer je zin hebt in een traditioneel huisgemaakt dessert: je blijft ervan eten, dat garandeer ik.
Als je ze probeert, laat me dan weten hoe ze zijn gelukt en of je varianten hebt gemaakt: recepten delen is nog leuker als ze een beetje van iedereen worden!
