Heb je ooit de gewokte zoete aardappelen geprobeerd? Als je gewend bent om ze alleen gekookt of in de oven te eten, zal deze versie je verrassen met zijn smaak en eenvoud. De geur van gesmolten boter, de natuurlijke zoetheid van de aardappelen en de aromatische toets van tijm komen samen in een romig bijgerecht dat van binnen zacht en van buiten licht goudbruin is. Perfect om te serveren bij vlees, vis of gewoon op zichzelf, deze aardappelen zijn een snelle en gemakkelijke traktatie die naar huis smaakt. En als je iets anders op tafel wilt zetten zonder complicaties, ben je hier op de juiste plek.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 800 Zoete aardappelen (of Amerikaanse)
- 30 g Boter
- 1 ui
- 1 theelepel tijm (gedroogd of een takje verse tijm)
- n.v.t. Zout
- n.v.t. Peper
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
- 1 Vergiet
Bereiding
Was de zoete aardappelen goed en kook ze in een pan met ruim zout water. Laat ze ongeveer 20-25 minuten koken, tot ze zacht maar niet uit elkaar gevallen zijn (je kunt dit controleren door ze met een vork in te prikken). Deze stap helpt om ze zachter te maken zonder hun vorm te verliezen.
Tip: als je haast hebt, kun je ze ook stomen of in de magnetron bereiden om tijd te besparen, maar pas op dat je ze niet te gaar maakt!Giet ze af en laat ze 10 minuten afkoelen. Als ze niet meer heet zijn, schil ze dan (de schil komt er gemakkelijk af) en snijd ze in blokjes of reepjes, afhankelijk van je voorkeur.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en laat deze zachtjes 5-6 minuten fruiten, tot hij zacht en licht goudbruin is.
Voeg de aardappelen toe aan de pan met de ui, roer voorzichtig om ze niet te breken. Breng op smaak met zout, peper en tijm. Laat nog 5-10 minuten koken, af en toe roeren, tot er lichte goudbruine korstjes ontstaan.
Motivatie: deze stap voegt smaak en een onweerstaanbare textuur toe, waarbij het binnenste romig en de buitenkant licht krokant blijft.Serveer en zet direct op tafel. Je kunt ze serveren als bijgerecht of als licht hoofdgerecht met een frisse saus of gekruide yoghurt.
Handige tips
Als je een sterkere smaak wilt, voeg dan een snufje gerookte paprika of een snufje chilipeper toe.
Voor een veganistische versie, vervang de boter door extra vergine olijfolie.
Probeer ze ook met een eetlepel geraspte kaas voordat je ze serveert, voor een nog smakelijkere toets.
Variaties
Met knapperige spekjes: voeg blokjes gebakken spek toe samen met de ui.
Met rozemarijn in plaats van tijm: als je geen tijm in huis hebt, past rozemarijn perfect.
Uit de oven: als je dat liever hebt, kun je na het bakken de aardappelen 10 minuten onder de grill van de oven plaatsen voor een extra korstje.
Kan ik normale aardappelen gebruiken in plaats van zoete aardappelen?
Ja, maar het resultaat zal minder zoet zijn. Zoete aardappelen hebben een unieke textuur en smaak.
Kan ik ze direct in de pan koken zonder ze te koken?
Ja, maar je moet ze afdekken met een deksel en de kooktijd verlengen, af en toe een beetje water toevoegen om ze zachter te maken.
Hoe bewaar ik ze?
Je kunt ze maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container. Verwarm ze bij het serveren weer in de pan met een beetje olie.
De gekruide zoete aardappelen in de pan zijn een kleine ontdekking die een verschil kan maken in de keuken. Je hebt maar een paar ingrediënten, een pan en de wens om iets speciaals op tafel te zetten nodig. Probeer ze en laat me weten hoe ze zijn geworden: elke lepel is een traktatie!
