De rustico radicchio, porcini en speck is een eenvoudige en smakelijke bereiding. Het is een hartige taart gevuld met radicchio, eekhoorntjesbrood, speck en mozzarella.
Een zeer verleidelijk recept en zeker mooi om te zien vanwege de vlechtvorm. Bladerdeeg leent zich voor het maken van fantastische rustici, niet alleen lekker, maar ook visueel aantrekkelijk. Zo kun je ze serveren bij elke gelegenheid, van informeel tot speciaal.
Als je van rustieke gerechten houdt, bekijk dan ook mijn Verzameling van hartige taarten
Probeer ook deze heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Rustico radicchio, porcini en speck
- 1 rol bladerdeeg
- 8 bladeren radicchio
- 100 g eekhoorntjesbrood
- 3 plakken speck
- 100 g mozzarella
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 1/2 glas witte wijn
- 1 eidooier
- 1 eetlepel sesam
Bereiding van de Rustico radicchio, porcini en speck
Was en droog de radicchiobladeren. Snijd ze in stukjes.
Snijd de speck in reepjes.
Bak de speck in een pan. Voeg vervolgens de radicchio toe en meng gedurende 5 minuten op matig vuur.
Haal van het vuur en zet apart.
Fruit in dezelfde pan de knoflook met twee eetlepels olie. Voeg de in blokjes gesneden eekhoorntjesbrood toe. Zout naar smaak en kook ongeveer tien minuten op matig vuur.
Voeg nu de radicchio en de speck toe aan de paddenstoelen. Breng op smaak met zout en blus af met de witte wijn.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Rol het bladerdeeg uit. Prik de oppervlakte in met een vork.
Snijd vervolgens met een scherp mes de vier hoeken van het deeg, met een snede van ongeveer een vinger breed.
Snijd daarna schuin stroken van ongeveer 1 cm breed aan beide lange zijden van het deeg.
Verdeel de vulling over het midden van het deeg en voeg de in blokjes gesneden mozzarella toe.
Begin het deeg te sluiten door de boven- en onderkant over de vulling te leggen. Vervolgens begin je de uitgesneden deegstroken over de vulling te leggen, afwisselend: tussen links en rechts.
Ga zo door totdat het deeg volledig gesloten is en een vlecht vormt.
Leg de rustico radicchio, porcini en speck op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrijk de bovenkant met de geklopte eidooier. Strooi de sesamzaadjes over het hele oppervlak.
Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 25 minuten.
Notities
Notities
Schrijf je in voor de Nieuwsbrief van Delizie alla cannella om de nieuwste recepten te ontvangen. Gratis en snel, klik op het inschrijfformulier.
